Charlotte aux fraises
Voici un dessert simple à réaliser (j'ai eu le plaisir de le faire avec mes deux filles) et bien apprécié lorsqu'il commence à faire chaud : la charlotte aux fraises !
La charlotte est encore meilleure avec de bonnes fraises récoltées dans le potager ...
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 0 minute
- Temps de refroidissement: 6 heures
- 250 g de fraises
- 150g de boudoirs
- 45 g de sucre en poudre
- 1citron pour le jus
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- 100g de mascarpone
- Un verre d’eau
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Laver les fraises sous l'eau froide, équeutez-les et coupez-les en rondelles.
- Mélanger la crème, le mascarpone, le sucre et la moitié du jus de citron. Bien fouetter et ajouter les fraises en mélangeant délicatement.
- Mélanger le jus de citron restant avec l'eau dans un saladier. Tremper rapidement les biscuits un par un. Ils ne doivent pas être trop imbibés, juste humidifiés sinon, ils vont s’écraser.
- Disposer les biscuits humidifiés dans un moule. Commencer par en tapisser le fond, puis aligner les biscuits sur les parois verticales.
- Verser ensuite la moitié des fraises à la crème sur le lit de biscuits. Recouvrer d'une nouvelle couche de biscuits bien serrés. De nouveau le mélange fraises / crème et finir par une rangée de biscuits. Tasser légèrement le tout en tapant le moule sur la table.
- Mettre la charlotte dans le réfrigérateur pendant au moins 6 heures voire toute une nuit. Pour la servir, démoulez-la sur un plat et décorer comme bon vous semble !
Bonne dégustation !!!
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