Soupe d'endives au lard fumé

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Après un bel et long été, je crois que l'automne commence à s'installer et les soirées fraîches également ! Il est temps de se réchauffer avec cette bonne soupe d'endives.

  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes à l'omnicuiseur ou 15 minutes pour une cuisson dans un faitout
  • Durée totale: 50 minutes à l'omnicuiseur ou 35 minutes pour une cuisson dans un faitout

Pour 4 personnes, il vous faudra:

  • 6 endives
  • 2 carrés frais ail & fines herbes 0 %
  • 2 échalotes
  • 1 litre d'eau
  • 1 KubOr
  • 30 g de miel 
  • Poivre 
  • 6 tranches de lard fumé

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser votre soupe dans un faitout:

  1. Laver les endives et retirer le talon qui apporterait de l'amertume à votre soupe.
  2. Peler et hacher les échalotes.
  3. Faire blondir les échalotes avec les carrés frais durant 2 minutes à la poêle et ajouter les endives hachées. Faire cuire durant 2 minutes.
  4. Ajouter l'eau, le KubOr, le miel et le poivre. Laisser bouillir durant 15 minutes.
  5. Mixer la soupe.

Réaliser votre soupe dans l'omnicuiseur Vitalité pour garder toutes les vitamines et les nutriments de vos légumes:

  1. Laver les endives et retirer le talon qui apporterait de l'amertume à votre soupe. Couper le lamelles les endives.
  2. Peler et hacher les échalotes.
  3. Déposer le tout dans la cocotte de base avec les carrés frais, l'eau, le KubOr, le miel et le poivre. Refermer la cocotte.
  4. Faire cuire durant 25 minutes: Maxi en haut et en Bas durant 25 minutes.
  5. Mixer la soupe.

Faire cuire les tranches de lard dans une poêle des 2 côtés, les égoutter et les déposer sur la soupe.

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