Pim’s à la confiture

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Les Pim's maison sont tellement meilleurs que ceux que l'on achète dans le commerce !!! En plus, c'est hyper simple à faire. Il suffit de réaliser une génoise, de faire une coque en chocolat et d'ajouter la confiture de votre choix ! J'ai utilisé les petits pots de confitures Bonne Maman trouvés dans la :Degusta Box.

  • Recette pour 30 pim's
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes à l'omnicuiseur ou 10 minutes dans un four traditionnel
  • Durée totale: 35 minutes à l'omnicuiseur ou 25 minutes pour une cuisson dans un four traditionnel

Pour régaler 30 pim's, il vous faudra:

  • 2 œufs entiers
  • 30 g de sucre de fleur de coco (7 SP)
  • 1 càc d’extrait de vanille liquide
  • 40 g de farine d'orge mondé ou de blé T55 (4 SP)
  • 200 g de chocolat noir dessert 70% de cacao (28 SP)
  • 100 g de confiture de votre choix (9 SP)

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser vos Pim's en les faisant cuire dans un four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Bien fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
  3. Incorporer la farine tamisée en 2 fois.
  4. Monter les blancs en neige.
  5. Mélanger 1/3 des blancs avec la préparation précédente et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  6. Incorporer le restant des blancs délicatement à la préparation.
  7. Répartir la pâte dans 30 petites empreintes d'environ 3 cm de diamètre. J'ai utilisé une poche à douille pour plus de praticité !
  8. Enfourner durant 10 minutes à 180°.
  9. Démouler les génoises et laver les empreintes.
  10. Répartir les carrés de chocolat dans chaque empreinte et les mettre durant 5 minutes dans le four éteint. Sortir les empreintes et étaler le chocolat sur les parois de l'empreinte. Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes puis le répartir si vous préférez.
  11. Ajouter 1 cuillerée à café de confiture par-dessus le chocolat dans chaque empreinte et enfoncer très légèrement la génoise mais pas trop sinon votre coque en chocolat sera percée par la confiture.
  12. Placer le tout au réfrigérateur durant au moins 1 heure et démouler.

Réaliser vos Pim's en les faisant cuire dans l'omnicuiseur :

  1. Bien fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
  2. Incorporer la farine tamisée en 2 fois.
  3. Monter les blancs en neige.
  4. Mélanger 1/3 des blancs avec la préparation précédente et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  5. Incorporer le restant des blancs délicatement à la préparation.
  6. Poser les empreintes sur la grille de la grande cocotte position haute.
  7. Répartir la pâte dans 30 petites empreintes d'environ 3 cm de diamètre.
  8. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte de base. Mettre le couvercle.
  9. Faire cuire durant 20 minutes: 10 minutes Maxi en Haut puis Mini, 10 minutes Maxi en Bas puis Mini, inversion de la cocotte à mi cuisson.
  10. Démouler les génoises et laver les empreintes.
  11. Répartir les carrés de chocolat dans chaque empreinte et les mettre dans l'omnicuiseur puis refermer le couvercle. Programmer 5 minutes de cuisson Maxi en Bas et en Haut.
  12. Sortir les empreintes et étaler le chocolat sur les parois de l'empreinte.
  13. Ajouter 1 cuillerée à café de confiture par-dessus le chocolat dans chaque empreinte et enfoncer très légèrement la génoise mais pas trop sinon votre coque en chocolat sera percée par la confiture.
  14. Placer le tout au réfrigérateur durant au moins 1 heure et démouler.

Vous m'en direz des nouvelles !!! C'est un pur délice ... Seulement 3 SP les 2 Pim's à la confiture !!

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Une Petite Faim 23/01/2020 01:58

je les dévorés petite, mais maintenant que je suis grande je peux les faire grâce à ta recette, merci du partage, bisous

Les petites idées culinaires de Chris Andco 23/01/2020 07:18

Avec grand plaisir, bonne journée.