Moelleux à la noix de coco

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Je me suis inspirée de la recette de bouclettefit qui se trouve sur son compte instagram par ici. J'ai légèrement modifiée sa recette. J'ai fait cuire mon moelleux à la noix de coco dans le moule cosy Guy Demarle et dans mon omnicuiseur vitalité pour plus de fondant. Ce gâteau léger est vraiment délicieux !  Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, une part de ce moelleux à la noix de coco comptera pour 9 SP.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes à l'omnicuiseur ou 25 minutes dans le four traditionnel

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

  • 3 œufs entiers
  • 80 g d'huile de coco
  • 30g de fleur de sucre de coco
  • 100g de farine d'avoine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de noix de coco en poudre
  • 1 càs d'extrait de vanille
  • 100 g de fromage blanc

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »


Pour une cuisson dans le four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger les œufs et l'huile de coco fondue avec un fouet.
  3. Incorporer le sucre, la farine, la levure, la noix coco râpée, la vanille et le fromage blanc. Bien fouetter pour obtenir une consistance homogène.
  4. Verser la préparation dans un moule en silicone ou recouvert de papier cuisson.
  5. Enfourner durant 25 minutes à 180°.

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité:

  1. Mélanger les œufs et l'huile de coco fondue avec un fouet.
  2. Incorporer le sucre, la farine, la levure, la noix coco râpée, la vanille et le fromage blanc. Bien fouetter pour obtenir une consistance homogène.
  3. Mettre le moule sur la grille à l'envers dans la grande cocotte. Mettre la pâte dans le moule. Verser 1 verre d'eau au fond de la cocotte.
  4. Fermer la cocotte et programmer 40 minutes de cuisson:

10 minutes maxi en haut puis Mini

10 minutes maxi en bas puis mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Un vrai délice moelleux et léger à la fois ... tout pour plaire !! Nous avons dégusté notre dessert avec le cidre Loïc Raison Cuvée Réserve trouvé dans la Degusta :Box

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Moelleux à la noix de coco
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Commenter cet article

Cécile CC 04/09/2019 10:38

J'aime beaucoup la noix de coco, ce gâteau doit être délicieux, bises

Les petites idées culinaires de Chris Andco 05/09/2019 16:21

Oui, on s’est régalés. Merci Cécile.