Gâteau amande, poire & chocolat

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Un vrai délice ce gâteau amande, poire & chocolat autant tiède que froid. J'ai trouvé la recette sur le blog de Céline par ici. Il est sans sucre ajouté, la présence du chocolat est suffisante pour apporter une dose de sucre.

Gâteau amande, poire et chocolat
  • Recette pour un gâteau de 8 parts
  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes dans l'omnicuiseur ou 25 minutes dans un four traditionnel
  • Durée totale: 80 minutes dans l'omnicuiseur ou 65 minutes dans un four traditionnel

Pour régaler 8 personnes, il vous faudra:

  • 200 g de crème d'amande
  • 100 g de chocolat noir dessert 70 %
  • 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 40 g de poudre d'amande
  • 200 g de farine complète T 110
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 belles poires
  • 15 g d'amandes effilées

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour réaliser le gâteau et le cuire dans le four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire chauffer la crème et le chocolat cassé en morceaux dans un saladier en verre durant 2 minutes au micro-ondes. Bien mélanger.
  3. Ajouter la compote, la poudre d'amande, la farine et la levure. Fouetter le tout.
  4. Peler les poires et les couper en lamelles.
  5. Verser la pâte dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre ou à charnière recouvert de papier cuisson.
  6. Ajouter les amandes effilées sur le gâteau.
  7. Enfourner durant 25 minutes à 180°.

Pour réaliser ce gâteau et le faire cuire dans l'omnicuiseur vitalité:

  1. Faire chauffer la crème et le chocolat cassé en morceaux dans un saladier en verre durant 2 minutes au micro-ondes. Bien mélanger.
  2. Ajouter la compote, la poudre d'amande, la farine et la levure. Fouetter le tout.
  3. Peler les poires et les couper en lamelles.
  4. Poser un moule en silicone de 20 cm de diamètre ou à charnière recouvert de papier cuisson sur la grande grille position basse. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte puis la pâte dans le moule.
  5. Ajouter les amandes effilées sur le gâteau.
  6. Fermer la cocotte et mettre en cuisson durant 40 minutes:

20 minutes Maxi en Haut puis Mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Laisser refroidir environ 30 minutes avant de démouler. Ce dessert est aussi bon tiède que froid. Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, une part de ce gâteau comptera pour 5 SP (8 parts dans le gâteau).

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Commenter cet article

Lallement 16/12/2019 15:09

Bonjour il n y a pas d oeuf dans le gâteau. Est ce que c est un gageau qui se tient bien facile a manger ?
Merci

Les petites idées culinaires de Chris Andco 17/12/2019 07:21

Bonjour,
C’est la crème d’amande qui remplace les œufs. Le gâteau se tient très bien, il est moelleux et délicieux. Bonne journée.

jacre 15/12/2019 15:46

il m'a l'air bien appétissant ce gâteau...bises

Les petites idées culinaires de Chris Andco 16/12/2019 07:25

Je confirme, il est délicieux. Je le préfère tiède personnellement. Bonne journée.

Julie 14/12/2019 21:08

Bonsoir

Comment faites vous les 200gr de pate d'amande ?

Merci d'avance

Les petites idées culinaires de Chris Andco 14/12/2019 23:13

Bonsoir Julie,
Je l’achète en grande surface avec les produits bio. Je prends la marque Bjorg (comme sur la photo). À bientôt.