Blanquette de poisson

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Si vous souhaitez préparer votre repas à l'avance pour profiter pleinement de vos convives, je vous conseille de réaliser ma blanquette de poisson.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes

Pour 8 personnes, il vous faudra:

  • 500 g de dos de lieu noir
  • 500 g de dos de saumon
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 petite boîte de champignons de Paris entiers
  • 30 g de beurre
  • 5 carottes
  • 15 cl de vin blanc
  • 30 cl de crème liquide légère
  • 15 cl d'eau
  • 1 cube de bouquet garni
  • 25 g de farine
  • sel, poivre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Passer votre poisson sous l'eau puis le couper en dés d'environ 3 cm de côté. Réserver au frais.
  2. Couper vos poireaux en lamelles. Peler et couper l'oignon et l'échalote en lamelles. Faire cuire le tout dans un faitout avec les champignons égouttés durant 10 minutes à feu doux avec le beurre.
  3. Peler les carottes et les couper en dés. Placer les carottes dans un sac de cuisson Albal 2 en 1. Fermer votre sac avec l'attache fourni dans le paquet, le retourner sur une assiette et enfourner durant 6 minutes puissance 750 W au micro-ondes pour précuire vos carottes.
  4. Ajouter les carottes précuites dans la préparation précédente ainsi que le vin blanc, la crème, le cube de bouquet garni préalablement dissout dans les 15 cl d'eau, la farine puis le sel et le poivre. Laisser mijoter durant 15 minutes à feu doux.
  5. Incorporer les dés de poisson et faire cuire de nouveau 10 petites minutes.

Votre plat est prêt à être servi avec du riz, des frites, des pâtes ou un autre féculent de votre choix. Bon appétit !!

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