Abricotier avec genoise hyper moelleuse

Je vous présente l'abricotier que j'ai réalisé pour la fête des mères.

Après avoir réalisé ma génoise hyper moelleuse, vous pourrez la garnir comme bon vous semble …

De mon côté, j’en ai fait un abricotier tout simple. J’ai coupé la génoise en deux et je l’ai fourré de crème épaisse sucrée avec les abricots (en sirop). J’ai recouvert la génoise de pralinoise.

Pour la génoise moelleuse, il vous faut :

- 130 g de sucre en poudre

- 130 g de farine

- 4 œufs

- ½ sachet de levure

- 1 pincée de sel

Avec le cook´in :

1. Préchauffer le four à 180 °.

2. Mettre les blancs d’œufs dans le cook'in avec la pincée de sel et programmer 2 minutes 30 à 40 ° Vit 5 (en commençant progressivement vitesse 1, 2, 3 puis 4 en 10 secondes ).

3. Au bout des 3 minutes, programmer de nouveau 2 minutes en versant par le trou du gobelet le sucre puis les 4 jaunes en même temps et enfin la farine et la levure. Attendre environ 30 secondes entre chaque ingrédients.

4. Verser votre pâte dans un moule à rebords haut (environ 5 cm). Bien beurrer le moule ou le recouvrir de papier sulfurisé.

5. Enfourner durant 20 minutes dans votre four chaud.

Sans le cook´in :

1. Préchauffer le four à 180 °.

2. Battre les blancs d’œufs et la pincée de sel avec un batteur éléctrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

3. Verser le sucre tout en continuant de mélanger au fouet puis les 4 jaunes en même temps et enfin la farine et la levure. Continuer de battre durant 30 secondes après avoir mis les derniers ingrédients.

4. Verser votre pâte dans un moule à rebords haut (environ 5 cm). Bien beurrer le moule ou le recouvrir de papier sulfurisé.

5. Enfourner durant 20 minutes dans votre four chaud.

Garnir la génoise :

- une petit boîte d’abricots au sirop

- 30 cl de crème épaisse

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 càs d’arôme naturel cacao de La boutique ScrapCooking®

- 100 g de pralinoise

- 10 cl de crème fraîche épaisse

1. Couper votre génoise en deux dans le sens horizontal.

2. Imbiber votre génoise avec le sirop d’abricot

3. Mélanger la crème avec le sucre et l’arôme cacao

4. Couvrir la génoise de crème et déposer vos abricots coupés en lamelles.

5. Refermer votre gâteau avec la moitié de génoise du dessus.

6. Casser la pralinoise en morceaux et la faire fondre au micro-ondes 1 minute. Bien mélanger et ajouter la crème fraîche liquide. Remettre au micro-ondes 20 secondes et bien fouetter. Vous obtenez une pralinoise très liquide, comme un glaçage et vous pouvez recouvrir votre gâteau.

7. Décorer à votre convenance.

Bonne journée et bonne dégustation !!!