Ratatouille et filet de merlan au Boursin

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

L'été est arrivé et nous profitons des légumes estivaux avec cette ratatouille accompagnée de filets de merlan au Boursin. J'ai fait cuire mon plat dans mon omnicuiseur Vitalité pour garder toutes les vitamines et nutriments du poisson et des légumes mais je vous indique comment faire cuire votre plat autrement. Seulement 2 SP l’assiette pour ceux qui font WW bleu. 

  • Recette pour 5 personnes
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes à l'omnicuiseur ou 30 minutes sur le feu
  • Durée totale: 55 minutes à l'omnicuiseur ou 45 minutes pour une cuisson sur le feu

Pour régaler 5 personnes, il vous faudra:

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 5 filets de merlan
  • 100 g de Boursin cuisine
  • huile d'olive

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson avec l'omnicuiseur:

  1. Laver et couper en morceaux l'aubergine, les courgettes, les poivrons et les tomates.
  2. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
  3. Verser les légumes dans la grande cocotte.
  4. Saler, poivrer.
  5. Déposer la grille par-dessus les légumes et la recouvrir d'une feuille cuisson (Albal pour moi).
  6. Laver et poser les filets de merlan sur la papier cuisson.
  7. Badigeonner le Boursin sur les filets.
  8. Fermer la cocotte et programmer 40 minutes de cuisson:

40 minutes Mini en Haut

40 minutes Maxi en Bas

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Verser le filet d'huile sur la ratatouille. Servir bien chaud !

Pour une cuisson sur le feu:

  1. Peler l'oignon et l'ail et les couper en lamelles.
  2. Laver et couper les aubergines en dés d'environ 3 cm de côtés.
  3. Faire chauffer 2 càs d'huile dans un grand faitout et y ajouter l'oignon et l'ail émincés puis les aubergines et laisser mijoter sans couvercle durant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement et en ajoutant de l'huile si nécessaire.
  4. Laver et couper les tomates et les poivrons en dés d'environ 3 cm de côté et les ajouter dans le faitout.
  5. Saler et laisser mijoter en remuant de temps en temps durant 20 minutes.
  6. Laver et couper les courgettes en dés d'environ 3 cm de côté et les ajouter dans le faitout.
  7. Laisser mijoter durant 30 minutes.
  8. Pendant ce temps, badigeonner les filets de merlan avec le Boursin et faire cuire à feu doux dans une poêle avec une cuillerée à café d'huile durant 10 minutes.

Servir bien chaud ! Bon appétit !!

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