Gratin de blettes au bleu de Gex

Publié le 12 mars 2020 par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai réussi à faire manger des blettes à mes deux plus jeunes enfants qui n'en raffolent pas, ils se sont même resservis ! Mon secret: mettre des dés du délicieux fromage bleu de Gex (fromage à pâte persillée qui vient du Jura) reçu par La boîte du fromager. J'ai fait cuire mon gratin dans mon omnicuiseur afin que les blettes soient bien fondantes et ne sèchent pas mais je vous indique comment le faire cuire dans le four.

Recette pour 6 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes dans l'omnicuiseur ou 35 minutes autrement
Durée totale: 55 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :

8 belles blettes fraîches
150 g de Bleu de Gex
100 g de crème épaisse légère
sel, poivre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser votre gratin de blettes et le faire cuire dans le four traditionnel:

Couper en fines lamelles les côtes et les feuilles de vos blettes.
Passer le tout sous l'eau et bien nettoyer.
Plonger toutes les lamelles de blettes durant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 180°.
Égoutter les côtes et les feuilles de blettes et les verser dans un plat à gratin.
Ajouter la crème, saler et poivrer.
Retirer la peau du fromage et le couper en dés.
Répartir les dés de bleu de Gex sur les blettes.
Enfourner durant 20 minutes à 180°.