Gratin de blettes au bleu de Gex

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai réussi à faire manger des blettes à mes deux plus jeunes enfants qui n'en raffolent pas, ils se sont même resservis ! Mon secret: mettre des dés du délicieux fromage bleu de Gex (fromage à pâte persillée qui vient du Jura) reçu par La boîte du fromager. J'ai fait cuire mon gratin dans mon omnicuiseur afin que les blettes soient bien fondantes et ne sèchent pas mais je vous indique comment le faire cuire dans le four.

Gratin de blettes au Bleu de Gex
  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes dans l'omnicuiseur ou 35 minutes autrement
  • Durée totale: 55 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :

  • 8 belles blettes fraîches
  • 150 g de Bleu de Gex
  • 100 g de crème épaisse légère
  • sel, poivre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser votre gratin de blettes et le faire cuire dans le four traditionnel:

  1. Couper en fines lamelles les côtes et les feuilles de vos blettes.
  2. Passer le tout sous l'eau et bien nettoyer.
  3. Plonger toutes les lamelles de blettes durant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Égoutter les côtes et les feuilles de blettes et les verser dans un plat à gratin.
  6. Ajouter la crème, saler et poivrer.
  7. Retirer la peau du fromage et le couper en dés.
  8. Répartir les dés de bleu de Gex sur les blettes.
  9. Enfourner durant 20 minutes à 180°.

Réaliser votre gratin de blettes et le faire cuire dans  l'omnicuiseur :

  1. Couper en fines lamelles les côtes et les feuilles de vos blettes.
  2. Passer le tout sous l'eau et bien nettoyer.
  3. Mettre les lamelles de blettes dans la cocotte de base.
  4. Ajouter la crème, saler et poivrer.
  5. Retirer la peau du fromage et le couper en dés.
  6. Répartir les dés de bleu de Gex sur les blettes.
  7. Fermer la cocotte et programmer 40 minutes de cuisson:

20 minutes Maxi en Haut puis Mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Ce plat conviendra parfaitement pour les végétariens ou pour constituer un repas léger pour le soir par exemple.

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