Cake aux noix healthy

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai trouvé cette recette sur le compte Instagram de Thibault Geoffray par ici. C'est une recette healthy de gâteau aux noix que j'ai légèrement modifiée et adaptée à mon omnicuiseur Vitalité pour garder toutes les vitamines et nutriments de mes ingrédients mais je vous indique comment le faire cuire dans un four traditionnel.

  • Recette pour 8 personnes
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes à l'omnicuiseur ou 35 minutes dans un four traditionnel
  • Durée totale: 1 heure à l'omnicuiseur ou 50 minutes pour une cuisson dans un four traditionnel

Pour 8 personnes, il vous faudra:

  • 40 g de crème de coco
  • 40 g de sucre de fleur de coco
  • 40 g de sirop d'agave
  • 2 œufs entiers
  • 100 g de blancs d’œufs
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 50 g de maïzena
  • 20 g de lait de soja à la vanille Alpro trouvé dans la Degustabox
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de noix fraîches décortiquées

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans le four:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger la crème de coco, le sucre, le sirop d'agave.
  3. Incorporer les œufs, la farine et la maïzena. Mélanger.
  4. Ajouter le lait, la levure, le sel puis les noix.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé d'un papier cuisson (Albal pour moi).
  6. Enfourner à 180° durant 35 minutes.

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur Vitalité:

  1. Mélanger la crème de coco, le sucre, le sirop d'agave.
  2. Incorporer les œufs, la farine et la maïzena. Mélanger.
  3. Ajouter le lait, la levure, le sel puis les noix.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé d'un papier cuisson (Albal pour moi).
  5. Déposer le moule sur la grille position basse et verser 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte. Refermer la cocotte et programmer 45 minutes

25 minutes Maxi en haut puis Mini

25 minutes Maxi en bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Sortir le cake à la fin de la cuisson et attendre qu'il refroidisse avant de le déguster.

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