Brookie amande et chocolat

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Voici ma dernière nouveauté: un brookie amande et chocolat. C'est un mélange de brownie et cookie géant. Cette gourmandise healthy vous calera bien jusqu'au repas suivant, elle est très rassasiante et délicieuse !

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20minutes de cuisson dans le four traditionnel ou 35 minutes dans l'omnicuiseur

Pour réaliser 14 parts dans ce brookie, il vous faudra:

  • 150 g de farine complète T 110
  • 100 g de sucre de fleur de coco (Pure Via pour moi)
  • 5 g de levure chimique
  • 20 g de cacao amer sans sucre ajouté
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de lait de soja au chocolat
  • 30 g d'huile de coco désodorisée fondue
  • 80 g de purée d'amande
  • 50 g d'amandes décortiquées
  • 100 g de pépites de chocolat

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson au four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Mélanger les matières sèches.
  3. Couper grossièrement les amandes à l'aide d'un grand couteau (Euroalm pour moi)
  4. Incorporer tous les autres ingrédients.
  5. Mélanger dans un robot avec la feuille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  6. Aplatir la pâte entre 2 feuilles de cuisson jusqu'à 1 cm d'épaisseur environ.
  7. Former un rectangle avec la pâte.
  8. Laisser le brookie sur une feuille de cuisson et enfourner durant 20 minutes à 160°.
  9. Dès la sortie du four, découper le brookie en 14 parts égales.

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité:

  1. Mélanger les matières sèches.
  2. Couper grossièrement les amandes à l'aide d'un grand couteau (Eurolam pour moi)
  3. Incorporer tous les autres ingrédients.
  4. Mélanger dans un robot avec la feuille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Aplatir la pâte entre 2 feuilles de cuisson jusqu'à 1 cm d'épaisseur environ.
  6. Former un rectangle avec la pâte de la grandeur de la grande grille. Déposer la feuille de cuisson sur le grille à l'endroit. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte. Mettre la grille avec le brookie et refermer la cocotte.
  7. Programmer 35 minutes de cuisson:

20 minutes Maxi en Haut puis Mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à 20 minutes

Laisser refroidir avant de le manger. Il est encore friable à la sortie du four, c'est normal.

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Commenter cet article

Muriel des Myls 10/04/2019 20:49

J'ai testé un brookie il y a quelques temps, c'était une tuerie !!