Tartelettes flambées printanières

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Les jours rallongent, les gelées sont presque terminées et la douceur s'installe ... quel bonheur !! Ce temps donne envie de prendre des apéritifs en extérieur en famille ou entres amis. Je vous propose donc de réaliser mes tartelettes flambées  pour vos apéritifs printaniers. La tarte flambée ou flàmmenküeche en alsacien, est un plat traditionnel de la cuisine alsacienne et d'une partie de la Moselle. Elle se compose d'une fine pâte à pizza recouverte de crème fraîche épaisse et garnie de lardons et d'oignons crus en rondelles. Je propose trois variantes à cette recette traditionnelle: de remplacer la pâte à pizza par de la pâte feuilletée, de cuire les oignons pour une meilleure digestion et de faire des petites parts individuelles pour l'apéritif en forme de fleurs pour fêter l'arrivée du printemps ;-)

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes

Pour réaliser une petite vingtaine de tartelettes, il vous faudra :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 2 oignons
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc La Villageoise
  • 200 g de lardons fumés

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Dérouler votre pâte feuilletée et découper des formes de fleurs d'environ 5 cm de diamètre à l'aide d'un découpoir.
  3. Peler les oignons, les couper en deux dans le sens de la longueur puis en fines lamelles.
  4. Faire revenir les oignons avec le beurre 2 minutes puis les déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter 10 minutes à feu doux en ajoutant les lardons.
  5. Déposer une cuillerée à café de crème fraîche au centre de vos fleurs feuilletées sans en mettre trop sur les bords pour ne pas qu'elle coule durant la cuisson.
  6. Verser le mélange oignons/lardons.
  7. Enfourner durant 20 minutes à 180°.

Bonne dégustation et bon apéritif !!!

#AmbassadeurLaVillageoise

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Publié dans Idées apéritives

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Commenter cet article

1 Soupçon 2 Gourmandises 17/03/2018 07:34

Ces tartelettes sont très appétissantes.
Merci pour ce partage.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 26/03/2018 07:03

C'est très gentil. Bisous.

Bonbon 16/03/2018 21:12

Wahou, ça donne trop envie !!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 26/03/2018 07:04

Merci !! En plus, cette recette m'a permis de remporter un weekend cuisine avec Norbert Tarayre grâce à un concours organisé par La Villageaoise sur Instagram. Je suis ravie !!