Moelleux healthy abricot & pistache

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Des bons desserts sans beurre et très peu sucrés avec un indice glycémique bas, ça existe ! La preuve avec mon moelleux abricot et pistache.  J'ai fait cuire mon dessert dans le moule couronne Guy Demarle et dans mon omnicuiseur vitalité pour ne pas dénaturer toutes les fibres et vitamines de mes abricots mais je vous indique comment le faire cuire dans le four traditionnel. Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, il faudra compter 2 SP la part.

Moelleux healthy abricot & pistache
  • Recette pour 10 parts
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité ou 30 minutes dans un four traditionnel
  • Durée totale: 50 minutes ou 40 minutes

Pour 10 parts, il vous faudra:

  • 40 g de sucre roux
  • 4 œufs entiers
  • 100 g de fromage blanc 0% de MG
  • 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 80 g de farine avoine semi-complète
  • 50 g de pistache en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 abricots 

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans le four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, battre au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mélange mousseux.
  3. Incorporer les autres ingrédients sauf les abricots et bien mélanger.
  4. Laver les abricots et retirer le noyau puis les couper en dés.
  5. Mélanger les dés d'abricots dans la pâte et la verser dans le moule.
  6. Enfourner durant 30 minutes à 180°.

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur:

  1. Dans un saladier, battre au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mélange mousseux.
  2. Incorporer les autres ingrédients sauf les abricots et bien mélanger.
  3. Laver les abricots et retirer le noyau puis les couper en dés.
  4. Poser le moule sur la grille de la grande cocotte position basse et mettre 1/2 verre d'eau au fond de  la cocotte.
  5. Mélanger les dés d'abricots dans la pâte et la verser dans le moule.
  6. Fermer la cocotte et programmer 40 minutes de cuisson:

20 minutes Maxi en Haut puis Mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Vous pouvez déguster votre moelleux tiède ou froid, à votre convenance !

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Moelleux healthy abricot & pistache
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Commenter cet article

dellis 24/08/2020 03:00

peut on mettre farine blanche normale merci

Les petites idées culinaires de Chris Andco 24/08/2020 05:33

Bonjour,
Oui, bien sûr. C'est juste l'indice glycémique qui va changer.
Bonne semaine.

Sandrine 20/06/2020 09:41

Bonjour,

Cette belle petite recette me fait de l'oeil,
Par contre il me manque la quantité d'abricots, est ce que vous pourriez me donner l'info s'il vous plait?
D'avance merci ????

Les petites idées culinaires de Chris Andco 26/06/2020 09:13

Merci Sandrine,
Il faut 8 abricots, je viens de l'ajouter.
Bonne journée.