Yaourts au citron

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Patissier-libre.com

Voici mes yaourts au citron qui sont vraiment délicieux lorsqu'ils sont bien frais !! Je les fais avec ma multi-délices de SEB mais vous pouvez les faire dans une yaourtière classique.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de chauffe : 9 heures

Pour faire 12 pots, il vous faudra :

  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 1 yaourt nature au lait entier ou un sachet de ferments lactiques
  • une boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
  • 2 citrons entiers non traités

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Faire revenir dans une casserole le lait, les ferments ou le yaourt nature, le lait concentré sucré et les zestes des citrons (j'utilise ma râpe Eurolam) en remuant bien et faire chauffer durant 5 minutes ou 3 min au cook’in 80° Vit 4.
  2. Passer le tout dans une passoire pour retire les zestes.
  3. Verser dans les 12 pots et laisser prendre 9 heures sur le programme 1 de votre yaourtière ou Multi Délices SEB sans ajouter d’eau dans votre yaourtière.

Mettre vos yaourts au frais au bout des 9 heures et déguster bien frais. Les yaourts sont délicieux, bien fermes et parfumés au citron.

Yaourts au citron
Yaourts au citron
Yaourts au citron
Yaourts au citron
Yaourts au citron
Yaourts au citron
Yaourts au citron
Yaourts au citron
Yaourts au citron
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E
Bonjour, merci pour cette recette. Est ce qu'il est possible possible de mettre moins de lait concentré ? Voir de le remplacer par du sucre roux ?
Merci. Émilie
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L
Bonjour,
Je vous suggère de mettre 200 g de lait en plus et 80 g de sucre roux pour remplacer la boîte de lait concentré sucré. Vous me direz ce que ça donne SVP. Merci .
A
Excellente recette !!
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L
Merci beaucoup Adeline et bon week-end. Bises.
S
J'adore ca donne grave envie, c'est promis dès que le soleil sort un peu je le test pour un déjeuner entre amis, et je viendrais ici vous donner les retours
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L
Avec grand plaisir Sébastien !! Bon weekend.
O
Je vais l'essayer. Merci du partage
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L
Avec plaisir, bon weekend !!
D
Mes yaourts n'ont pas pris deux hypothèses le yaourt nature était un peu dépassé en date et/ou j'ai fait tourner la nuit et du coup j'ai laissé dans la machine jusqu'au matin. Enlevez vous le petit lait du yaourt ?
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L
Bonjour Danielle,
C'est bizarre !! Oui, j'enlève le petit lait.
V
a tester prochainement !!!
merci pour la recette ...bizouilles copine Chris
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L
Merci ma Vanda, gros bisous et bon courage pour tes conserves !!
D
Bonsoir Christelle, je pensais qu'il ne fallait jamais chauffer les ferments parce que cela les rendaient inactif ?
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L
Bonjour Delphine,
Je les fais chauffer à 80 degrés simplement, je ne les fais pas bouillir. Mes yaourts sont vraiment bien fermes ainsi.