Gâteau tatin aux framboises
Une pure merveille ce gâteau tatin aux framboises ! J'ai utilisé des framboises congelées. Il est bien frais et fruité ! Tout pour plaire. Nous avons dégusté notre gâteau tatin aux framboises avec le cidre écusson Bio trouvé dans la Degusta :Box "Saine & Gourmande" de septembre 2019.
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Recette pour un gâteau de 10 parts
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Temps de préparation: 10 minutes
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Temps de cuisson: 40 minutes avec l'omnicuiseur ou 30 minutes dans un four traditionnel
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Durée de refroidissement: 12 h
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Durée totale: 13 heure avec une cuisson dans l'omnicuiseur ou 12h 40 minutes dans un four traditionnel
Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:
- 3 œufs
- 500 gr de framboises
- 110 gr de farine d’orge mondé
- 1 sachet de levure
- 60 gr de fructose
- 100 gr de ghee
- 1/2 de jus de citron
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour réaliser ce gâteau et le faire cuire dans le four traditionnel:
- Préchauffer le four à 180°.
- Fouetter les jaunes avec le sucre durant 2 minutes puissance Maxi au robot avec le fouet.
- Ajouter le jus de citron puis le ghee et mélanger de nouveau.
- Incorporer la farine et la levure puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Disposer les framboises au fond du moule et verser la pâte par-dessus.
- Enfourner le gâteau durant 30 minutes à 180°.
- Laisser le gâteau 12 h au frais avant de la démouler.
Pour réaliser ce gâteau et le faire cuire dans l'omnicuiseur vitalité:
- Fouetter les jaunes avec le sucre durant 2 minutes puissance Maxi au robot avec le fouet.
- Ajouter le jus de citron puis le ghee et mélanger de nouveau.
- Incorporer la farine et la levure puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Déposer un moule de 20cm de diamètre sur la grille à l’envers et verser ½ verre d’eau au fond de la grande cocotte.
- Disposer les framboises au fond du moule et verser la pâte par-dessus.
- Enfourner durant 40 minutes : 20 minutes Maxi en Haut puis Mini, 20 minutes Maxi en bas puis Mini et inversion de la cocotte à mi cuisson.
- Laisser le gâteau 12 h au frais avant de la démouler.
Je me suis inspirée de la recette se trouvant sur le blog "ABC vos IG" par ici. Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, une part de ce gâteau comptera pour 6 SP (10 parts dans le gâteau).
