Tarte aux prunes
C'est la saison des prunes et j'ai fait une belle tarte aux prunes qui a permis à tout le monde de se régaler. Je vous donne ma recette à base d'une pâte sucrée. J'ai mis de la poudre d'amandes sur mon fond de tarte pour absorber le jus des fruits lors de la cuisson.
- Temps de préparation: 45 minutes
- Temps au frais: 1 h
- Temps de cuisson: 30 minutes
Pour la pâte sucrée, il vous faudra:
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 50 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 2 g de sel
- 40 g d’œuf
- 80 g de poudre d'amandes
- 1 kg de prunes
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour réaliser la pâte sucrée:
- Mélanger le beurre et le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir un mélange mousseux (1 minute Vit 2 au KitchenAid).
- Incorporer la farine tamisée et le sel puis pétrir légèrement (30 sec Vit 2 au KitchenAid)
- Battre un œuf et n'ajouter que 40 g d’œuf dans la pâte. Verser 15 g de poudre d'amandes et pétrir le moins possible pour former une pâte (15 sec Vit 4 au KitchenAid).
- Aplatir la pâte pour former un disque d'environ 15 cm de diamètre et filmer au contact (j'utilise le film fraîcheur Albal).
- Laisser au frais durant 30 minutes.
- Étaler et foncer la pâte dans moule et la remettre au frais voire au congélateur durant 30 minutes.
Pour finir votre tarte:
- Préchauffer votre four à 180°.
- Verser le restant de poudre d'amandes dans le fond de tarte.
- Dénoyauter les prunes et les couper en deux.
- Répartir les prunes sur la poudre d'amandes.
- Enfourner la tarte durant 40 minutes à 180°.
- Sortir du four dès la fin de la cuisson.
Laisser la tarte refroidir légèrement avant dégustation.
