Perles du Japon au lait de coco et dés d'ananas
Un vrai délice ce dessert vite réalisé. Ce sont des perles du Japon au lait de coco et dés d'ananas. Les perles du Japon ou le Tapioca, c'est la même chose et peuvent convenir pour un dessert ou dans un potage. Pour ceux qui font le programme WW bleu, il faudra compter 4 SP par ramequin. Pour préserver tout le calcium du lait et gagner du temps car tout cuit en meêm temps, j'ai réalisé ce dessert dans mon omnicuiseur vitalité mais je vous indique aussi comme le faire dans une casserole.
- Recette pour 5 personnes
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes dans une casserole ou 30 minutes dans l'omnicuiseur
- Durée totale: 45 minutes
Pour régaler 5 personnes, il vous faudra :
- 60 g de perles du Japon
- 200 g de lait de coco
- 300 g de lait végétal (soja pour moi)
- 25 g de miel ou sirop d'agave
- 20 g de sucre de canne
- 1/3 d'ananas frais
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Réaliser ce dessert et le faire cuire dans une casserole:
- Dans une casserole, faire bouillir les 2 lait et le miel.
- Quand le lait est en ébullition, incorporer les perles du Japon en pluie et faire cuire durant 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Remplir 5 ramequins et laver votre casserole.
- Peler votre ananas et couper le tiers en petits dés.
- Verser le sucre de canne dans la casserole propre et ajouter les dés d'ananas.
- Faire revenir le tout durant 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Verser les dés d'ananas légèrement caramélisés par-dessus les perles du Japon dans les ramequins.
- Laisser le tout au frais au moins 1 heure avant dégustation.
Réaliser ce dessert et le faire cuire dans l'omnicuiseur :
- Dans la petite cocotte, verser les 200 g de lait de coco, 200 g de lait végétal, les perles et le miel. Bien mélanger.
- Poser la grille position haute et remplir 2 petits ramequins avec les dés d'ananas et le sucre. Mélanger afin que le sucre de canne soit réparti sur les dés de fruit.
- Fermer la cocotte et programmer 30 minutes de cuisson: 15 minutes Maxi en Haut puis Mini, 15 minutes Maxi en Bas puis Mini, Inversion de la cocotte à mi cuisson.
- A la fin de la cuisson, retirer les petits ramequins avec les dés d'ananas et ajouter les 100 g de lait végétal restants sur la préparation avec les perles. Bien mélanger avec une fourchette.
- Répartir les perles du Japon dans 5 ramequins et les dés d'ananas légèrement caramélisés par-dessus.
- Laisser le tout au frais au moins 1 heure avant dégustation.
Servir bien frais, c'est trop bon !!!
