Muffins légers aux deux chocolats

Les gourmands pourront se faire plaisir sans complexe avec ma recette de muffins légers aux deux chocolats. Alors vous allez me dire : qu'ont-ils de si légers ? Et bien ils ne contiennent pas de beurre. Je l'ai remplacé par de la courgette.

• Recette pour 12 muffins
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 50 minutes à l'omnicuiseur ou 25 minutes dans un four traditionnel
• Durée totale: 1 h 5 minutes à l'omnicuiseur ou 40 minutes pour une cuisson au four traditionnel

Pour réaliser 12 muffins, il vous faudra:

• 90 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 75 g de cassonade
• 1 œuf entier
• 80 g de farine T55
• 20 g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 1 pincée de sel
• 1 courgette (environ 150 g)
• 20 g de pépites de chocolat blanc

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur Vitalité:

1. Faire fondre le chocolat en morceaux durant 2 minutes au micro-ondes. Bien mélanger.
2. Dans un saladier, blanchir l’œuf avec le sucre.
3. Ajouter la farine, la maïzena, la levure,la compote et le sel puis mélanger.
4. Râper très finement la courgette (j'ai utilisé la râpe Eurolam).
5. Remplir équitablement les caissettes. Disposer les pistoles de chocolat blanc par-dessus.
6. Déposer 15 cl d'eau au fond de la grande cocotte et disposer vos 12 caissettes plastifiées les unes à côté des autres.
7. Fermer la cocotte et mettre en cuisson 50 minutes:

10 minutes Maxi en haut puis mini

10 Minutes Maxi en bas puis mini

Inversion de la cocotte à mi-cuisson.

Pour une cuisson dans le four traditionnel:

1. Préchauffer le four à180°.
2. Faire fondre le chocolat en morceaux durant 2 minutes au micro-ondes. Bien mélanger.
3. Dans un saladier, blanchir l’œuf avec le sucre.
4. Ajouter la farine, la maïzena, la levure,la compote et le sel puis mélanger.
5. Râper très finement la courgette (j'ai utilisé la râpe Eurolam).
6. Remplir équitablement les caissettes. Disposer les pistoles de chocolat blanc par-dessus.
7. Enfourner durant 25 minutes à 180°.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'à dégustation. Ils sont meilleurs bien frais !!