Moelleux framboise & chocolat sans beurre

Vous connaissez certainement le gâteau au chocolat avec de la courgette pour remplacer le beurre. Je me suis inspirée de cette recette pour faire des moelleux en ajoutant des framboises à l'intérieur ... c'est trop bon !!! Les framboises apportent un côté moelleux aux petits gâteaux. J'ai utilisé des empreintes muffins pour faire ces gourmandises. Pour ceux qui font le programme WW, il faudra compter 4 SP le moelleux (12 moelleux en tout dans cette recette).

• Recette pour 12 moelleux
• Temps de préparation: 15  minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes dans un four traditionnel
• Durée totale: 35 minutes pour une cuisson dans un four traditionnel

Pour réaliser 12 moelleux, il vous faudra:

• 100 g de chocolat noir 70 %
• 200 g de courgette (poids courgette pelée)
• 2 œufs entiers
• 70 g de farine d'orge mondé (ou de blé T55)
• 1/2 sachet de levure
• 40 g de sirop de fleur de coco 
• 90 g de compote de pommes sans sucre ajouté 
• 1 pincée de sel
• 125 g de framboises 

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre durant 1 minute puissance 900 W au micro-ondes.
3. Mélanger le chocolat avec une spatule pour qu'il soit bien homogène.
4. Peler la courgette et la râper finement. Ajouter la courgette sur le chocolat puis mélanger.
5. Incorporer les œufs, la farine, la levure, le sirop de fleur de coco, la compote et le sel. Bien mélanger.
6. Répartir la pâte dans 12 empreintes à muffins.
7. Enfoncer les framboises.
8. Enfourner durant 20 minutes à 180°.

Je vous conseille de déguster ces moelleux à température ambiante ou froids. Bonne dégustation !