Crevettes au curry et riz complet

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'adore les crevettes donc lorsque j'ai découvert la pâte au curry Patak's dans la Degustabox de juillet, je me suis empressée de tester des crevettes au curry accompagnées de riz complet pour constituer un repas complet.

  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes à l'omnicuiseur ou 15 minutes au four traditionnel
  • Durée totale: 50 minutes à l'omnicuiseur ou 35 minutes pour une cuisson au four traditionnel

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 800 g de crevettes fraîches
  • 70 g de double concentré de tomates
  • 2 càs de pâte de curry doux Patak's Original
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco allégé
  • 1 càc d'huile Oméga 3 (facultatif)
  • 2 verres de riz complet cuit en 10 minutes
  • 4 verres d'eau

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur:

  1. Dans la cocotte de base, déposer 2 verres de riz et 4 verres d'eau.
  2. Ajouter le double concentré de tomates, la pâte de curry, l'oignon pelé et coupé en dés, le lait de coco et l'huile. Bien mélanger.
  3. Décortiquer les crevettes et les ajouter par dessus.
  4. Programmer 30 minutes de cuisson:

30 minutes maxi en haut

30 minutes maxi en bas

inversion de la cocotte à mi-cuisson

Pour une cuisson sans l'omnicuiseur:

  1. Faire cuire votre riz en suivant les instructions se trouvant sur le paquet.
  2. Dans un wok ou une poêle, faire revenir l'oignon pelé et coupé en dés avec l'huile.
  3. Ajouter les crevettes décortiquées et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Incorporer le lait de coco, le double concentré de tomates et le pâte de curry. Bien mélanger. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  5. Verser le riz cuit et égoutté par-dessus et mélanger le tout ... c'est prêt !

Voilà, j'attends que vous me disiez ce que vous avez pensé de ce plat, à la maison, on a adoré !!

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