Gratin d'aubergines au bacon

C’est l’été et les aubergines donnent à profusion. J’en ai profité pour faire un gratin ou j’ai rajouté du bacon pour faire un plat complet. Voici donc la recette de mon gratin d’aubergines au bacon.

Pour faire un gros plat pour 8 personnes, il vous faudra :

- 3 belles aubergines

- 5 tomates

- 2 oignons

- 2 gousse d’ail

- une dizaine de càs d’huile d’olive de mon partenaire La lieutenante

- 300 g de bacon

- 75 g de farine

- 750 g de lait

- 60 g de beurre

- sel au piment d’Espelette de mon partenaire La maison Pétricorena

- poivre

- 4 feuilles de basilic

- 100 g de parmesan râpé

Cette recette est extraite du blog culinaire

de Chris Andco

http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire dorer de chaque côté une minutes dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive.

3.Peler et hacher les oignons et l’ail et les faire rissoler dans la poêle avec une càs d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de tomates couper en petits morceaux, le sel et le poivre et faire revenir un petit quart d’heure.

4. Mixer le bacon dans un robot ou 3 sec Vit 5 dans le thermomix. Le réserver dans un saladier.

5. Préparer votre béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au thermomix 9 min Vit 4, 90° en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.

6.Mettre la béchamel au fond d plat à gratin et ajouter en alternant les lamelles d’aubergines, le bacon haché, les tomates. Finir par les tranches d’aubergines, la béchamel et finir par le parmesan. Couper finement le basilic frais et le saupoudrer sur le dessus.

7. Enfourner 45 minutes à 180°.

Servir bien chaud. Bonne dégustation.