Yaourts au citron

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Patissier-libre.com

Voici mes yaourts au citron qui sont vraiment délicieux lorsqu'ils sont bien frais !! Je les fais avec ma multi-délices de SEB mais vous pouvez les faire dans une yaourtière classique.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de chauffe : 9 heures

Pour faire 12 pots, il vous faudra :

  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 1 yaourt nature au lait entier ou un sachet de ferments lactiques
  • une boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
  • 2 citrons entiers non traités

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Faire revenir dans une casserole le lait, les ferments ou le yaourt nature, le lait concentré sucré et les zestes des citrons (j'utilise ma râpe Eurolam) en remuant bien et faire chauffer durant 5 minutes ou 3 min au cook’in 80° Vit 4.
  2. Passer le tout dans une passoire pour retire les zestes.
  3. Verser dans les 12 pots et laisser prendre 9 heures sur le programme 1 de votre yaourtière ou Multi Délices SEB sans ajouter d’eau dans votre yaourtière.

Mettre vos yaourts au frais au bout des 9 heures et déguster bien frais. Les yaourts sont délicieux, bien fermes et parfumés au citron.

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Yaourts au citron
Yaourts au citron
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Emilie 27/01/2020 12:55

Bonjour, merci pour cette recette. Est ce qu'il est possible possible de mettre moins de lait concentré ? Voir de le remplacer par du sucre roux ?
Merci. Émilie

Les petites idées culinaires de Chris Andco 28/01/2020 18:40

Bonjour,
Je vous suggère de mettre 200 g de lait en plus et 80 g de sucre roux pour remplacer la boîte de lait concentré sucré. Vous me direz ce que ça donne SVP. Merci .

Adeline 29/03/2019 20:39

Excellente recette !!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 30/03/2019 07:06

Merci beaucoup Adeline et bon week-end. Bises.

Sébastien 06/05/2018 13:25

J'adore ca donne grave envie, c'est promis dès que le soleil sort un peu je le test pour un déjeuner entre amis, et je viendrais ici vous donner les retours

Les petites idées culinaires de Chris Andco 11/05/2018 15:55

Avec grand plaisir Sébastien !! Bon weekend.

opération esthétique tunisie 26/04/2018 17:07

Je vais l'essayer. Merci du partage

Les petites idées culinaires de Chris Andco 11/05/2018 15:58

Avec plaisir, bon weekend !!

Danielle 13/02/2018 17:59

Mes yaourts n'ont pas pris deux hypothèses le yaourt nature était un peu dépassé en date et/ou j'ai fait tourner la nuit et du coup j'ai laissé dans la machine jusqu'au matin. Enlevez vous le petit lait du yaourt ?

Les petites idées culinaires de Chris Andco 14/02/2018 18:42

Bonjour Danielle,
C'est bizarre !! Oui, j'enlève le petit lait.

Vanda 11/08/2017 15:08

a tester prochainement !!!
merci pour la recette ...bizouilles copine Chris

Les petites idées culinaires de Chris Andco 13/08/2017 08:16

Merci ma Vanda, gros bisous et bon courage pour tes conserves !!

Delphine Nominé 10/08/2017 21:09

Bonsoir Christelle, je pensais qu'il ne fallait jamais chauffer les ferments parce que cela les rendaient inactif ?

Les petites idées culinaires de Chris Andco 11/08/2017 11:35

Bonjour Delphine,
Je les fais chauffer à 80 degrés simplement, je ne les fais pas bouillir. Mes yaourts sont vraiment bien fermes ainsi.