Wok de spaghetti sauce roquefort au magret de canard et aux noix

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Je vous présente la recette que j'ai réalisée samedi dernier à la maison: c'est un wok de spaghetti sauce roquefort au magret de canard et aux noix. Mes enfants se sont régalés et m'ont donné la note de 20/20 MDR ... autant vous dire qu'il ne restait plus rien de mon gros wok de pâtes !!! J'ai utilisé le wok Mathon qui est vraiment grand, léger et très maniable. Seul petit bémol de ce wok: les poignets sont très chaudes en l'utilisant ... mais il suffit d'utiliser des maniques.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes

Pour 5 personnes, il vous faudra:

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Faire chauffer l'eau bouillante avec le cube de bouillon et cuire vos spaghetti en fonction de la durée indiquée sur votre paquet. Égoutter vos spaghetti en les asperger d'eau pour en retirer l'amidon.
  2. Décortiquer les noix. Réserver.
  3. Dans le wok, faire cuire le magret du côté gras en entaillant la peau durant 5 minutes à feu moyen. Retourner le magret et le faire cuire de nouveau 5 minutes. Retirer le magret du wok et le couper en tranches (j'ai utilisé ma planche à découper Jocca). Enlever le gras du wok.
  4. Refaire chauffer le wok et y déposer la crème puis le Roquefort en morceaux. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une crème semi épaisse et homogène.
  5. Ajouter les spaghetti, les noix et le magret en tranches. Faire revenir durant 2 minutes à feu moyen en remuant et servir aussitôt.

J'ai accompagné notre plat du vin rouge Château Lescart sélectionné par mon partenaire Pinotbleu.

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Wok de spaghetti sauce roquefort au magret de canard et aux noix
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