Terrine aux deux saumons

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai trouvé cette recette sur le site "Ptit Chef" par ici. J'ai fait cuire ma terrine rafraîchissante aux deux saumons à l'omnicuiseur pour garder tous les nutriments de mon saumon mais je vous indique également comment la faire cuire dans le four.

terrine aux deux saumons
  • Recette pour 8 personnes
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes dans un four traditionnel ou 50 minutes dans l'omnicuiseur
  • Durée totale: 65 minutes

Pour régaler 8 personnes, il vous faudra:

  • 240 g de saumon fumé
  • 180 g de saumon frais
  • 3 œufs entiers
  • 1 càc d'ail en poudre
  • 200 g de crème liquide légère
  • 10 brins de ciboulette

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser cette entrée rafraîchissante et la faire cuire dans le four:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un blender, mélanger le saumon frais sans peau, les œufs, l'ail, la crème, la ciboulette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Recouvrir les parois d'un moule à cake avec du papier cuisson.
  4. Alterner les couches de saumon fumé avec la préparation au saumon frais en commençant par le saumon frais au fond et terminant par la préparation de saumon frais sur le dessus.
  5. Enfourner le moule dans un bain marie à 180° durant 40 minutes et recouvrir le moule de papier aluminium.
  6. Retirer le papier aluminium et prolonger la cuisson durant 10 minutes à 180°.
 
Réaliser cette entrée rafraîchissante et la faire cuire dans  l'omnicuiseur :
  1. Dans un blender, mélanger le saumon frais sans peau, les œufs, l'ail, la crème, la ciboulette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. Recouvrir les parois du petit moule à cake en porcelaine avec du papier cuisson.
  3. Alterner les couches de saumon fumé avec la préparation au saumon frais en commençant par le saumon frais au fond et terminant par la préparation de saumon frais sur le dessus.
  4. Déposer le moule sur la grille position basse dans la cocotte de base puis verser 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte.
  5. Fermer le couvercle et programmer  50 minutes :

25 minutes Maxi en Haut puis Mini

25 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Laisser refroidir et mettre la terrine au frais durant 3 heures avant de démouler. Vous pouvez servir cette terrine avec une petite sauce composée de fromage blanc, moutarde et ciboulette ciselée.

 

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Commenter cet article

lesdelicesdethithoad 15/05/2020 10:05

une terrine que j'apprécie !
bonne journée

Les petites idées culinaires de Chris Andco 25/05/2020 15:32

Merci beaucoup et bonne semaine.