Tartare de saumon fumé à l'avocat et à la mangue

Je vous invite à réaliser cette entrée très simple et rafraîchissante qui peut convenir aussi bien en été lorsqu'il fait chaud qu'en hiver pour les fêtes: c'est un tartare de saumon fumé à la mangue. C'est ma sœur qui m'a fait découvrir ce mélange de saveurs ... j'adore !!

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes

Pour faire 6 assiettes, il vous faudra :

• 300 g de saumon fumé en pavé
• 2 avocats mûrs á point
• 1 mangue mûre á point
• 1/4 de concombre
• 1/4 de poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• un petit morceau de gingembre frais
• 1 jus de citron
• 3 cas de sauce soja
• poivre (pas de sel car c'est suffisamment salé avec le saumon fumé)
• quelques feuilles d'aneth ou de coriandre

 Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Couper le saumon en dés.
2. Peler et couper en dés l'avocat, la mangue, le concombre, le poivron rouge et l'oignon. J'ai utilisé l'éminceur Eurolam qui est vraiment parfait pour découper les fruits, légumes et viandes. Mélanger le tout avec le saumon fumé.
3. Presser le citron et ajouter le jus à votre préparation ainsi que la sauce Soja, le poivre et les herbes aromatiques préalablement lavées, essorées et ciselées.
4. Garder le tout au frais jusqu'à dégustation.

Je vous conseille de dresser vos assiettes avec un emporte-pièce afin de réaliser une présentation parfaite. Vous pouvez ajouter des lamelles de citron et des herbes aromatiques. Vous pouvez préparer cette entrée la veille en n’intégrant la sauce soja et les oignons qu'au dernier moment. Bonne dégustation !!