Pigeonneau en crumble de bois, marrons flambés au Cognac et sauce aux mûres de Jérémie Izarn

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai réalisé la délicieuse recette du pigeonneau en crumble de bois, marrons flambés au Cognac et sauce aux mûres de Jérémie Izarn, grand gagnant  de l'émission Top Chef 2017, que j'ai eu la chance de rencontrer en vrai au Taste Of Paris 2017. Les ingrédients nécessaires pour la réalisation de ce plat raffiné se trouvaient dans la box de MoiChef. Vous aurez 10€ de réduction sur votre première box avec le code CHRISMOICHEF en commandant par ici.

Voilà de quoi se compose la box de Jérémie Izarn pour régaler 2 personnes:

  • un magazine qui vous présente le chef, les produits de votre Box et bien sur toutes les étapes détaillées de la recette du pigeonneau en crumble de bois, marrons flambés au cognac & sauce aux mûres.
  • une surprise du chef ... je ne vous la dévoile pas sinon ce ne sera plus une surprise pour vous MDR !!!
  • 5 produits rares vous permettant de réaliser la recette de Jérémie: un sachet de 120 g de noisettes du Piémont en Italie, c'est la Rolls-Royce des noisettes, un bocal de 420 g de marrons Clément Faugier qui est une entreprise spécialisée dans les marrons et châtaignes de leur région, 5 cl de Cognac de Courvoisier (Cognac que je connais bien qui est à quelques kilomètres de chez moi et qui est un Cognac réalisé à partir de cépages blancs), 60 g de poudre d'amande et 90 g de miel sauvage des forêts d'Ardèche.

J'ai acheté un pigeonneau, des mûres, un chou romanesco et voici le résultat ... mon invité a adoré ... le tout sans se déplacer de chez soi !! Merci MoiChef !!

 

Pigeonneau en crumble de bois, marrons flambés au Cognac et sauce aux mûres de Jérémie Izarn
Pigeonneau en crumble de bois, marrons flambés au Cognac et sauce aux mûres de Jérémie Izarn
Pigeonneau en crumble de bois, marrons flambés au Cognac et sauce aux mûres de Jérémie Izarn
Pigeonneau en crumble de bois, marrons flambés au Cognac et sauce aux mûres de Jérémie Izarn
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Bibiche 15/11/2017 17:47

Oh que c’est beau !! Bravo pour cette belle réussite.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 26/11/2017 09:31

C'est gentil, merci beaucoup ! Bonne journée.