Petits sablés au beurre salé d'après la recette de Philippe Conticini

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Encore une petite recette permettant découler des jaunes d’œufs (après celle des Hélenettes) , ce sont des petits sablés au beurre salé de Philippe Conticini. C'est sincèrement un pur bonheur que de déguster ces sablés !!! En revanche, je ne vous cache pas qu'ils sont extrêmement caloriques !!! Retrouvez également ma vidéo par ici.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson : 17 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Verser le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre mou dans le bol d'un robot et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène ou 1 minute Fonction Pétrin au i-cook'in.
  3. Ajouter les jaunes d'œufs, puis la farine et, tout à la fin, la fleur de sel. Pétrir de nouveau durant 2 minutes.
  4. Mettre la pâte dans une poche à douille et remplir au 3/4 des empreintes pour former vos sablés. Le mieux sont des empreintes de 7 cm maxi de diamètre.
  5. Enfourner vos sablés durant 17 minutes à 170°en déposant une grille à trous sur les empreintes de façon à ce que vos sablés ne gonflent pas trop.

Dans sa recette, Philippe Conticini explique que la poudre d’amande amène une structure poudreuse et sablée plus intense. On a donc en bouche une sensation combinée que l’on ne ressentirait pas sans la poudre d’amande. Merci Monsieur Conticini pour cette fabuleuse recette ... Naturellement, une bonne infusion Ventre Plat de mon partenaire Jardin BiO' accompagne parfaitement ces gourmandises ... Cherchez l'erreur MDR ...

Print Friendly and PDF
Petits sablés au beurre salé d'après la recette de Philippe Conticini Petits sablés au beurre salé d'après la recette de Philippe Conticini Petits sablés au beurre salé d'après la recette de Philippe Conticini
Petits sablés au beurre salé d'après la recette de Philippe Conticini Petits sablés au beurre salé d'après la recette de Philippe Conticini Petits sablés au beurre salé d'après la recette de Philippe Conticini
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Mimi 07/09/2016 10:48

Tres bon

Les petites idées culinaires de Chris Andco 07/09/2016 18:23

Merci beaucoup Mimi

Mimi 07/09/2016 10:47

..

lesdelicesdethithoad 27/04/2016 17:27

ils auraient été parfaits pour mon café!!
bonne fin de journée

Les petites idées culinaires de Chris Andco 27/04/2016 18:26

Je veux bien le croire MDR Bonne soirée

christine 27/04/2016 09:25

Parfait ! Encore meilleurs le landemain, ils ont un gout de bonne galettes bretones !

Les petites idées culinaires de Chris Andco 27/04/2016 12:43

Merci Christine, j'essaierai la prochaine fois car cette fois-ci, tout a été englouti rapidement MDR ...

Jo02 27/04/2016 07:48

Madame,
Super ces petits gâteaux qui donnent bien envie par ce temps d hiver !

Je vous renouvelle la question que je vous avais posée j ètais allée sur votre site partenaire pour me procure le couteau "dent de loup " que j avais envie de me procurer et voir aussi d autres choses peuêtre, mais il n est pas sur ce site ?
Pourriez vous m éclairer un peu d ailleurs je ne le vois pas ailleurs sauf en dèfinition ?
Peutêtre me mettre une rèponse en mail ?
Encore merci pour vos bonnes réponses

Les petites idées culinaires de Chris Andco 27/04/2016 12:46

Bonjour,
Je vous ai répondu quelques heures après votre question sous la recette des asperges et je vous ai indiqué le lien pour le couteau ainsi que pour obtenir une réduction . N'hésitez pas à me contacter en privé si vous avez d'autres questions. Bonne journée et à bientôt.