Parmentier de truite saumonée à la courgette

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

La saison des courgettes se termine alors autant en profiter jusqu'au bout ! Je vous propose aujourd'hui ma dernière invention qui vous permettra de faire manger des courgettes à ceux qui ne les aiment pas sans qu'ils s'en aperçoivent ... ruse à fond ;-) Ma fille qui déteste les courgettes à manger toute son assiette et a adoré !! Le secret est de faire une purée de courgette mélangée avec des pommes de terre. Suivez-moi pour la recette ...

Compter 10 SP la part de parmentier (6 parts en tout) pour ceux qui font WW bleu. 

Parmentier de truite saumonée à la courgette
  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes 
  • Durée totale: 60 minutes 

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:

  • 1.5 kg de courgette
  • 1 kg de pommes de terre
  • 600 g de truite saumonée
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 200 g de ricotta
  • 200 g de crème légère liquide 12 % MG
  • sel, poivre, curry

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Peler les courgettes et les épépiner.
  2. Peler les pommes de terre.
  3. Couper les courgettes et les pommes de terre en dés.
  4. Faire cuire les dés de courgette et de pommes de terre à la vapeur. J'ai utilisé mon Cookéo avec 2 cm d'eau au fond et les dés dans le panier vapeur (12 minutes en Mode cuisson sous pression).
  5. Ecraser les dés de courgette et pommes de terre avec un presse purée en incorporant la ricotta, la crème liquide, le sel, le poivre et le curry.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Faire cuire la truite saumonée à cœur avec l'huile d'olive dans une poêle ou dans le Cookéo "mode dorer" durant 4 minutes de chaque côté.
  8. Dans un plat à gratin, déposer la truite saumonée émiettée avec une fourchette et sans la peau.
  9. Répartir la purée de courgette et de pommes de terre par-dessus.
  10. Enfourner durant 20 minutes à 180°.

Accompagner votre plat d'une salade verte pour avoir un repas équilibré et ce sera parfait !

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