Paniers de pommes de terre sauce Roquefort

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Ces paniers de pommes de terre au Roquefort conviendront parfaitement pour les fêtes pour accompagner une viande plutôt rouge mais avec une viande blanche, c'est très bon également ! J'ai inventé une version avec du lard par ici.

Paniers de pommes de terre sauce Roquefort
  • Recette pour 10 paniers
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes avec l'omnicuiseur ou 30 minutes dans un four traditionnel
  • Durée totale: 75 minutes avec une cuisson dans l'omnicuiseur ou 45 minutes dans un four traditionnel

Pour 8 personnes, il vous faudra:

  • 10 pommes de terre de taille moyenne
  • 100 g de Roquefort
  • 10 càs de crème liquide

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour réaliser ces paniers et les faire cuire dans un four traditionnel:

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Laver et peler vos pommes de terre. Faire deux incisions sur environ 2 cm de profondeur à 1 cm de distance sur le dessus de la pomme de terre pour réaliser l’anse. Enlever le surplus de pommes de terre à l’aide d’une cuillère parisienne et d’un couteau. Évider la pomme de terre en laissant environ 1 bon cm de chair au fond. Ne jeter surtout pas les restes de pommes de terre mais faites-en une bonne soupe (je congèle les morceaux si je ne fais pas de soupe dans le journée) !!!
  3. Remplir vos paniers avec l’équivalent de deux cuillerées à soupe de roquefort et d’une cuillerée à soupe de crème.
  4. Enfourner vos paniers durant au moins 30 minutes en fonction de la grosseur de vos pommes de terre. Piquer vos paniers à l’aide d’un couteau pour voir s’ils sont suffisamment cuits : si le couteau s’enfonce facilement, vos paniers sont prêts à être mangés.

Pour réaliser ces paniers et les faire cuire dans l'omnicuiseur vitalité:

  1. Laver et peler vos pommes de terre. Faire deux incisions sur environ 2 cm de profondeur à 1 cm de distance sur le dessus de la pomme de terre pour réaliser l’anse. Enlever le surplus de pommes de terre à l’aide d’une cuillère parisienne et d’un couteau. Évider la pomme de terre en laissant environ 1 bon cm de chair au fond. Ne jeter surtout pas les restes de pommes de terre mais faites-en une bonne soupe (je congèle les morceaux si je ne fais pas de soupe dans le journée) !!!
  2. Remplir vos paniers avec l’équivalent de deux cuillerées à soupe de roquefort et d’une cuillerée à soupe de crème.
  3. Déposer vos paniers dans le plat en céramique de la grande cocotte.
  4. Verser 250 ml d'eau bouillante au fond de la cocotte.
  5. Fermer la cocotte et programmer 60 minutes: 60 minutes Mini en haut et 60 minutes Maxi en bas.

Voilà, vos paniers sont prêts ... j'espère qu'ils feront leur petit effet auprès de vos convives !!

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lesdelicesdethithoad 09/12/2019 09:15

un très joli travail!!
bonne semaine

Les petites idées culinaires de Chris Andco 09/12/2019 10:38

Un travail d'orfèvre !! MDR Bisous