Magdalenas ou madeleines espagnoles

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Vraiment délicieuses ces madeleines espagnoles nommées Magdalenas. Je les ai fait cuire dans mon omnicuiseur afin de garder  tout le moelleux de ces gourmandises mais je vous indique comment les faire cuire dans le four.

  • Recette pour 12 magdalenas
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes à l'omnicuiseur ou 20 minutes au four traditionnel
  • Durée totale: 1 h 05 minutes à l'omnicuiseur ou 35 minutes pour une cuisson au four traditionnel

Pour réaliser 12 magdalenas, il vous faudra:

  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 œufs entiers
  • 1 citron non traité
  • 125 g de beurre fondu
  • 200 g de lait 1/2 écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de farine T55
  • 50 g d'amandes effilées

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Mélanger 150 g de sucre avec le zeste d'un citron non traité et des œufs entiers.
  2. Incorporer le beurre fondu et le lait.
  3. Ajouter en trois fois la farine et la levure tamisées. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  4. Verser la pâte dans des caissettes en papier d'environ 6 cm de diamètre.
  5. Saupoudrer avec 50 g de sucre en poudre et ajouter les amandes effilées sur les magdalenas.
  6. Pour une cuisson dans le four traditionnel, laisser cuire durant 20 minutes à 180 ° (préchauffer au préalable).
  7. Pour une cuisson dans l'omnicuiseur, verser 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte et déposer les caissettes en papier sur la grille position basse. Programmer 50 minutes de cuisson:

10 minutes maxi en haut puis mini 

10 minutes maxi en bas puis mini

inversion de la cocotte à mi-cuisson.

Attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

Vous allez voir, ces madeleines espagnoles sont vraiment moelleuses et succulentes, aussi bien tièdes que froides avec un léger goût de citron.

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Commenter cet article

1 soupçon 2 gourmandises 02/08/2018 05:58

Miam ! Cela semble délicieux.
Cela fait des années que je n'ai plus mangé des magdalenas ! Il faudrait que j'en fasse.
Bonne journée. Bisous

Les petites idées culinaires de Chris Andco 02/08/2018 14:15

C’est vraiment bon et très facile à faire. Bisous.

Flo 27/07/2018 18:59

Miam, j’adore.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 31/07/2018 10:42

Oui, on s'est régalés nous aussi !!