Madeleines healthy coques chocolat

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Impossible de résister au madeleines coques chocolat se trouvant sur le compte Instagram de Julya par ici. J'ai changé 2 ingrédients.  Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, il faudra compter 3 SP pour 2 madeleines.

Madeleines healthy coque chocolat
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps de mise au frais: 2 heures
  • Temps total: 2 heures 20 minutes

Pour réaliser 16 madeleines, il vous faudra:

  • 100 g de farine d'avoine
  • 2 œufs entiers
  • 50 g de purée d’amandes
  • 1càc de levure chimique
  • 60 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 30g de sucre de fleur de coco
  • Pour la coque en chocolat: 80 g de chocolat noir 70 % de cacao et 15 g d'huile de coco (provenant de chez Kazidomi)

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat et l'huile de coco qui serviront pour les coques.
  3. Verser la pâte dans les empreintes à madeleines jusqu'au 3/4.
  4. Enfourner durant 5 minutes à 200° puis 5 minutes à 180°.
  5. Retirer les madeleines des empreintes.
  6. Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco durant 1 minute au micro-ondes.
  7. Mélanger et verser 1 cuillerée à café de chocolat dans chaque empreinte et enfoncer les madeleines.
  8. Placer le tout au frais durant 2 heures pour faire durcir la coque.

Vous allez vous régaler tout en mangeant des madeleines saines et peu caloriques !!

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Commenter cet article

mickael 29/01/2020 17:39

bonjour , je regarde vos recettes elles m'inspire beaucoup merci , vous utilisez souvent de la puree d'amande , pour une question de budget je la trouve cher dans les magasin bio par quoi peut on la remplacer si l'on peut la remplacer . ( lait d amande ? ) merci

Les petites idées culinaires de Chris Andco 01/02/2020 08:35

Bonjour,
Le lait d’amande est plus liquide que la purée d’amande donc ça n’ira pas. Éventuellement, vous pouvez la remplacer par de la crème épaisse mais le résultat sera différent. Je suis d’accord, la purée d’amande est assez onéreuse mais un lot dure longtemps et c’est très bon pour la santé. Bon week-end.

Maryse 29/09/2019 08:31

Bonjour, très jolies vos madeleines! J'aimerais savoir à quoi sert l'huile dans le chocolat pour les coques? Merci et bonne journée!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 29/09/2019 16:27

Bonjour Maryse,
C’est pour rendre le chocolat plus liquide afin que la coque soit bien réussie et brillante .

wattoote 23/09/2019 23:45

des madeleines plus que gourmande avec cette coque en choclat

Les petites idées culinaires de Chris Andco 25/09/2019 10:19

Effectivement ... elles étaient délicieuses et n'ont pas fait long feu ...