Gaufres chocolat & noisette sans gluten, sans sucre ni beurre

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Un pur régal ces gaufres et en plus elles sont sans sucre ajouté ni beurre ... juste le chocolat fondu pour apporter un peu de gourmandise et des noisettes entières.

 

Pour réaliser 12 gaufres, il vous faudra:

  • 280 g de farine d'épeautre
  • 60 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 6 g de levure chimique sans gluten
  • 2 œufs entiers
  • 1 pincée de sel
  • 420 g de lait de noisette
  • 80 g de chocolat dessert (65 % cacao pour moi)
  • une douzaine de noisettes fraîches

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Mélanger la farine, la compote et la levure.
  2. Incorporer la compote, les œufs, le sel et le lait. Bien fouetter pour homogénéiser le tout. Vous obtenez une pâte plutôt épaisse.
  3. Faire chauffer votre gaufrier (Snack Collection Téfal pour moi).
  4. Verser une petite louche de pâte pour former une gaufre, refermer le gaufrier et laisser cuire au moins 2 minutes.
  5. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et couper les noisettes en morceaux. J'ai utilisé le couteau de cuisine Créative Chef Fischer Bargoin Eurolam trouvé dans la trousse Starter.
  6. Ajouter le chocolat fondu et les noisettes sur les gaufres.

 

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