Gaufres à la banane et la patate douce

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Il y a quelques jours, j'ai reçu la farine de patate douce de chez Nutripure. J'ai essayé d’improviser une recette de gaufres avec de la banane écrasée pour remplacer le beurre et ainsi faire un petit déjeuner ou une collation moins calorique. Je les ai fait cuire dans mon gaufrier Téfal. C'est vraiment délicieux ... suivez-moi pour la recette !!

Gaufres à la banane et la patate douce
  • Recette pour environ 12 gaufres
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de repos: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Durée totale: 1 heure

Pour réaliser 12 gaufres, il vous faudra:

  • 2 bananes bien mûres
  • 150 g de lait végétal (lait d'amande  Alpro trouvé dans la Degusta :Box pour moi)
  • 150 g de farine d'avoine
  • 60 g de farine de patate douce
  • 20 g de sucre de fleur de coco
  • 4 œufs entiers
  • 1 càc de bicarbonate
  • 2 càc d'extrait de vanille

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Éplucher et écraser les bananes dans un saladier.
  2. Ajouter le lait et mélanger.
  3. Incorporer les farines, le sucre et les œufs. Bien fouetter.
  4. Ajouter le bicarbonate et la vanille, mélanger.
  5. Laisser la pâte reposer durant 30 minutes au frais.
  6. Bien faire chauffer votre gaufrier.
  7. Verser une louche de pâte pour chaque gaufre.
  8. Laisser cuire durant 2 ou 3 minutes. Retirer les gaufres du gaufrier.

Pour le topping, vous pouvez ajouter des lamelles de bananes au dernier moment (sinon elles noircissent) et du chocolat fondu. Petite astuce pour garder des gaufres croustillantes: les passer rapidement au grille-pain avant dégustation !

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