Fèves à la paysanne

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Personnellement, j'adore les fèves cuites ! Les fèves sont en plus des légumineuses et contiennent donc  beaucoup de fibres alimentaires et protéines végétales qui ont des effets bénéfiques sur la santé: diminution du risque de diabète, de maladies cardiovasculaires et de cancer colorectal ... donc autant se faire plaisir en en mangeant régulièrement ! Je vous propose aujourd'hui d'accompagner vos fèves avec des carottes et du lard, j'ai nommé ma recette fèves paysanne.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes à l'omnicuiseur ou 12 minutes à la cocotte minute

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:

  • 600 g de fèves pelées congelées
  • 3 carottes
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouillon de volaille
  • 12 tranches de lard (poitrine fumées Madrange pour moi)

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur:

  1. Verser les fèves pelées dans la cocotte de base.
  2. Peler les carottes et les couper en petits cubes (j’utilise mon émincer Eurolam).
  3. Peler l'oignon et le couper en lamelles.
  4. Peler l'ail et l'émincer.
  5. Verser les dés de carottes, l'oignon et l'ail sur les fèves.
  6. Dissoudre le cube de volaille dans 25 cl d'eau chaude.
  7. Verser le liquide dans la cocotte.
  8. Couper le lard en morceaux, les verser dans la cocotte et mélanger. 
  9. Fermer la cocotte et programmer 45 minutes de cuisson:

20 minutes Maxi en Haut puis Mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Pour une cuisson dans la cocotte minute:

  1. Verser les fèves pelées dans la cocotte minute.
  2. Peler les carottes et les couper en petits cubes.
  3. Peler l'oignon et le couper en lamelles.
  4. Peler l'ail et l'émincer.
  5. Verser les dés de carottes, l'oignon et l'ail sur les fèves.
  6. Dissoudre le cube de volaille dans 25 cl d'eau chaude.
  7. Verser le liquide dans la cocotte.
  8. Couper le lard en morceaux et les ajouter puis remuer. 
  9. Fermer le couvercle de la cocotte et faire cuire durant 12 minutes.

A vous de vous régaler ... bon appétit !!

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Commenter cet article

DURAND 28/06/2019 14:03

Cette recette est délicieuse !!! Juste remplacé les lardons par des dés de jambon de pays car allergie aux lardons et du coup j'ai supprimé le bouillon de volaille + rajouté 1/2 feuille de laurier et un peu de thym! Un vrai régal !!!!! il est rien resté du plat !!!! Merci pour ta recette ! Bisous

Les petites idées culinaires de Chris Andco 01/07/2019 13:26

Génial, ravie que vous vous soyez régalés ! Bises.

Brigitte MULLER 16/01/2019 17:55

Bonjour. Meilleurs vœux pour la nouvelle année surtout une bonne santé.
Dans les ingrédients il y a 12 tranches de lard. En lisant la rubrique préparation "pour une cuisson dans la cocotte minute", je ne les trouve pas. A quel moment met-on le lard ? Je suppose coupé en dé.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 16/01/2019 22:24

Bonjour Brigitte,
Oups, je viens de rectifier.
Merci beaucoup et à bientôt.

Cécile CC 16/01/2019 08:58

Je cuisine rarement les fèves, je devrais changer cela, bises

Les petites idées culinaires de Chris Andco 16/01/2019 11:28

Les légumineuses sont effectivement très saines pour la santé.
Bonne journée Cécile.

lesdelicesdethithoad 16/01/2019 08:52

il faudra que je me décide à en acheter!
bonne journée