Endives au lard et au Saint-Nectaire

Voici un plat qui va réconcilier vos enfants avec les endives : ce sont des endives au lard et au Saint-Nectaire.

Pour six personnes, il vous faudra :

- trois belles endives

- 18 tranches de lard

- 250 g de Saint-nectaire

- 200 g de crème liquide

- une dizaine de noix

- sel et poivre

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Préchauffer votre four à 180°.

2- Nettoyer les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur.

3- Faire cuire vos endives durant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter bien vos endives par la suite.

4- Découper 6 belles tranches de Saint- Nectaire puis couper le reste en petits dés.

5- Dans une casserole, faire fondre les dés de St Nectaire avec la crème en mélangeant bien. Saler, poivrer et ajouter les noix concassées.

6- Déposer une tranche de St Nectaire sur une demie endive égouttée et enrouler le tout avec trois tranches de lard.

7- Placer ensuite vos endives au lard dans un plat à gratin. Enfourner le tout durant 15 minutes au four. Ressortir votre plat à gratin et ajouter la sauce au fromage autour de vos endives au lard.

8- Enfourner de nouveau le tout durant 15 minutes à 180°.

Servir aussitôt. Bon appétit.