Chou-fleur soleil façon œufs mimosas

Publié le par Chris Andco

Chou-fleur soleil façon œufs mimosas

Voici une entrée équilibrée à base de chou-fleur et d’œufs : c'est du chou-fleur soleil façon de mimosas. Vous pouvez la préparer à l'avance. Voici la vidéo que j'ai faite pour vous expliquer comment faire.

Pour six personnes, il vous faudra :

- 6 œufs

- un demi chou-fleur

- sel et poivre

- vinaigrette

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Faire cuire les bouquets de chou-fleur durant une petite quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée en y ajourant les œufs entiers.

2- Égouttez votre chou-fleur puis l'écraser avec une fourchette.

3- Écailler vos œufs durs et les couper en deux. Retirer le jaune et couper de nouveau le blanc en deux. Vous obtiendrez ainsi quatre morceaux de blanc par œuf.

4- Écraser la moitié des jaunes avec le chou-fleur.

5- Ajouter l'équivalent de trois cuillerées à soupe de vinaigrette avec le chou-fleur et les jaunes d’œufs écrasés.

6- Verser ce mélange sur votre plat définitif. Essayer d'arrondir votre préparation et l'aplatir légèrement. Saupoudrer votre présentation avec les jaunes d’œufs passés à la râpe à fromage.

7- Disposer les quartiers de blanc d'œuf tout autour de votre soleil ou de votre marguerite tous dans le même sens.

Vous pouvez éventuellement ajouter de la ciboulette ciselée ou du poivre.

Votre entrée est déjà prête. Bon appétit !!!

Chou-fleur soleil façon œufs mimosasChou-fleur soleil façon œufs mimosas
Chou-fleur soleil façon œufs mimosas

Publié dans Entrée

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Romhannah 03/05/2015 23:20

Le goût du choux fleur est très present ou le jaune d'œuf domine ? Petite question bête mais on n'aime pas le choux fleur à la maison mais je continue à chercher des recettes qui m'aiderait à en manger quand même !!

Chris Andco 04/05/2015 09:10

Bonjour Romhannah,
Oui, dans cette recette, on trouve bien le goût de chou-fleur. Taper chou-fleur dans le moteur de recherche de mon blog et vous trouverez plusieurs recettes, notamment une quiche. Bonne journée et à bientôt.

suzanne F 16/03/2015 15:32

vraiment super cette idee le resultat en plus est joli. merci

Stéphanie B. 16/03/2015 10:53

Encore une super idée de présentation !!! Merci ...