Cheesecake léger orange & chocolat

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'adore le cheesecake et j'ai choisi de parfumer le mien à l'orange et d'ajouter des pépites de chocolat pour apporter une note sucrée puisque je ne mets presque pas de sucre dans mon dessert.

cheesecake orange et chocolat
  • Recette pour 8 personnes
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Durée totale: 60 minutes

Pour régaler 8 personnes, il vous faudra:

  • 200 g de gâteaux secs (soja/orange de Gerblé pour moi)
  • 60 g de beurre
  • 3 œufs entiers
  • 60 g de sucre de fleur de coco
  • 300 g de fromage blanc a 0%
  • 300 g de fromage Philadelphia 
  • 20 g de maïzena
  • 1 orange
  • 80 g de pépites de chocolat 

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Mixer les gâteaux secs et ajouter le beurre fondu.
  2. Étaler cette préparation au fond d’un moule à manqué chemisé de papier cuisson de 20 cm de diamètre. Bien tasser et mettre au frais.
  3. Préchauffer le four à 180 degrés.
  4. Fouetter énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre.
  5. Ajouter la maïzena puis les fromages et bien mélanger au fouet.
  6. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer.
  7. Ajouter le jus de la moitié de l’orange et le zeste de l’orange entière puis mélanger délicatement.
  8. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger de nouveau. 
  9. Verser dans le moule par-dessus les biscuits écrasés tassés et faire cuire 50 minutes à 180° en recouvrant d'une feuille d’aluminium si vous ne voulez pas que la surface brunisse. Personnellement, j'ai bien quand elle est bien cuite donc je ne mets pas la feuille d'aluminium.
  10. Sortir du four et laisser refroidir.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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