Cake végétarien à la noix de coco sans œuf ni beurre

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Voici une recette de cake à la noix de coco sans œuf ni beurre donc végétarien que j'ai fait cuire dans mon Omnicuiseur Vitalité mais que vous pouvez faire cuire dans le four traditionnel durant 40 minutes.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes dans l'omnicuiseur ou 40 minutes dans un four traditionnel
  • Temps total: 1 h 05 minutes pour une cuisson dans l'omnicuiseur ou 55 minutes pour une cuisson dans un four traditionnel

Pour réaliser ce cake et faire environ 10/12 parts, il vous faudra:

  • 80 g d'huile de coco
  • 340 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 100 g de farine T55
  • 100 g de Maïzena
  • 80 g e sucre complet (ou 100 g de sucre blanc en poudre)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 150 g de lait (de soja à la vanille Soy pour moi)
  • 125 g de noix de coco en poudre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité:

  1. Faire fondre l'huile de coco et ajouter tous les autres ingrédients.
  2. Bien mélanger au fouet pour obtenir un mélanger homogène.
  3. Verser le tout dans un moule à cake recouvert d'un papier cuisson.
  4. Verser 1/2 verre d'eau dans la grande cocotte. Déposer la moule au fond de la cocotte et refermer avec le couvercle.
  5. Programmer 50 minutes de cuisson:

10 minutes Maxi en haut puis Mini

10 minutes Maxi en bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Pour une cuisson dans le four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre l'huile de coco et ajouter tous les autres ingrédients.
  3. Bien mélanger au fouet pour obtenir un mélanger homogène.
  4. Verser le tout dans un moule à cake recouvert d'un papier cuisson.
  5. Enfourner durant 40 minutes à 180°.
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Commenter cet article

Marie 21/01/2019 23:23

donc végétalien car les végétariens consomment des oeufs et laitages
bravo pour la recette