Cake marbré healthy

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Je vous présente aujourd’hui ma recette de cake marbré que mes enfants aiment bien manger au petit déjeuner ou pour leur goûter. Cette recette est sans sucre ajouté ni beurre. Les blancs en neige apportent également beaucoup de légèreté à ce cake. J'ai accompagné mon cake avec un délicieux chocolat chaud caramel d’Épices du Monde.

  • Recette pour un cake de 10 parts
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes à l'omnicuiseur ou 35 minutes dans un four traditionnel
  • Durée totale: 1 heure 15 minutes à l'omnicuiseur ou 50 minutes pour une cuisson dans un four traditionnel

Pour faire 10 parts, il vous faudra :

  • 4 œufs entiers
  • 50 g de sucre de fleur de coco 
  • 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 40 g de lait écrémé 
  • 120 g de farine
  • 60 g de maïzena 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de chocolat en poudre non sucré 

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre au fouet. 
  2. Incorporer la compote et le lait puis la farine, la maïzena et la levure et bien mélanger.
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
  5. Diviser la pâte en deux et incorporer le cacao dans l’une des pâtes.
  6. Chemiser un moule à cake avec un papier cuisson (Albal pour moi).
  7. Verser la pâte non chocolatée au fond puis celle au chocolat et soulever un peu la pâte à l’aide d’une spatule pour faire un effet marbré.
  8. Enfourner durant 35 minutes dans un four chaud à 180° ou programmer 60 minutes dans l’omnicuiseur en mettant un demi verre d’eau au fond de la grande cocotte:

20 minutes maxi en haut puis mini

20 minutes maxi en bas puis mini

inversion de la cocotte à mi cuisson 

Laisser refroidir avant de couper votre cake marbré.

 

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