Broyé du Poitou

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Broyé du Poitou

Pour un goûter ou une petite faim ... un petit bout de broyé du Poitou est toujours le bienvenu !!!

Le broyé du Poitou est un gâteau (genre galette) plat à base de farine, beurre, sucre, œuf et sel.

A la maison, mes enfants préfèrent lorsque le broyé du Poitou est plutôt

Pour réaliser ce délicieux broyé du Poitou, il vous faudra :

- 500 g de farine

- 250 g de sucre

- 250 g de beurre bien mou

- un œuf

- une pincée de gros sel

- pour la dorure: un jaune d'œuf et quelques gouttes de lait

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Préchauffer votre four à 200°

2- Mélanger à la main la farine, le sucre, le beurre bien mou, l'œuf et le gros sel jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène qui collera au doigts ou pétrir au cook´in durant 2 minutes.

3- Étaler votre pâte à l'aide d'une spatule plate dans un moule d'au moins 25 cm de diamètre. J'ai utilisé le moule à tarte cannelé Guy Demarle qui fait 28 cm de diamètre.

4- Décorez votre galette à l'aide d'une fourchette.

5- Mélanger dans un verre le jaune d’œuf et quelques gouttes de lait puis badigeonner votre galette au pinceau.

6- Enfourner votre galette à four chaud à 200° durant 25 minutes.

Si vous souhaitez obtenir une galette qui soit moins croquante et moins dure, laissez-la cuire durant 22 minutes seulement. Le broyé du Poitou est une galette pur beurre bien dure et difficile à couper correctement, c'est normal.

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Publié dans Gourmandises

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rim 24/05/2016 19:09

Bonsoir J'ai suivi la recette a la lettre malgré tout mon broyé n'était pas du tout cuit .Je pense q.u'il faudrait dix bonnes minutes de plus .Cette recette est quand même très bonne

Les petites idées culinaires de Chris Andco 25/05/2016 16:43

Bonjour,
Pour mon four, c'était parfait. Cela peut varier d'un four à l'autre.

vanessa 06/04/2016 20:10

humm juste envie d'essayer !!! Mais quel est-ce moule qui mesure 36 cm ????

Les petites idées culinaires de Chris Andco 06/04/2016 20:35

Bonsoir Vanessa,
Oups, c'est une erreur de ma part. Le moule cannelé Guy Demarle fait 28 cm de diamètre. Je viens de rectifier. Merci pour votre remarque

Mélanie 24/06/2015 21:35

Juste renversant !!!! Merci pour cette recette !!!

Chris Andco 24/06/2015 21:46

Avec plaisir Mélanie

Jauneyris 24/05/2015 11:11

merci beaucoup pour la recette, nous adorons ce biscuit j'en achète parfois au rayon biscuits du supermarché mais j'imagine que celui de votre recette est bien meilleur !!! Ce n'est pas un gâteau que l'on trouve en boulangerie chez nous (Basse Normandie). Bonne journée

Chris Andco 24/05/2015 11:36

Génial Jauneyris... Vous me direz ce que vous en pensez si vous l'essayé. Bon dimanche et à bientôt sur le blog

Vanda 23/05/2015 07:58

gateau de ma region ....chez nous on l'adore avec un p'tit café
bon long week end ma belle
bizzz

Chris Andco 23/05/2015 11:50

Tu es de quel coin Vanda ??? Je suis d'Angoulême. Bon weekend