Brownies fondant sans beurre

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai testé la dernière recette des brownies fondants sans beurre d'Hervé ... un délice !! Pour encore plus de fondant, je les ai fait cuire dans mon omnicuiseur en divisant les quantités par deux car je n'avais qu'un avocat. Et oui, c'est l'avocat qui va remplacer le beurre et vous ne retrouverez par du tout le goût de ce légume au final mais un bon goût intense de chocolat. La recette d'Hervé cuisine se trouve sur sa chaîne Youtube par ici.

Brownies fondant sans beurre
  • Recette pour 12 parts
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes dans un four traditionnel ou 40 minutes dans l'omnicuiseur
  • Durée totale: 45 minutes dans un four traditionnel ou 50 minutes dans l'omnicuiseur

Pour faire 9 brownies, il vous faudra:

  • 1 avocat  mûr à point (10 SP)
  • 50 g de sirop d’agave (5 SP)
  • 25 g de sucre de canne (5 SP)
  • 1/4 de càc de fleur de sel
  • 1 œuf
  • 1/2 càc d'extrait de vanille
  • 30 g de farine semi-complète d'avoine (3 SP)
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de chocolat noir dessert (14 SP)
  • 30 g de fruits secs de votre choix (noix, noisettes, amandes...) (6 SP)

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser vos brownies et les faire cuire dans le four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mixer l'avocat pelé (sans le noyau) avec le sirop d'agave et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez une mousse onctueuse.
  3. Incorporer la fleur de sel, l’œuf et la vanille. Bien mixer de nouveau.
  4. Ajouter la farine et la poudre de cacao. Mélanger de nouveau.
  5. A l'aide d'une grand couteau, concasser le chocolat dessert et les fruits secs de votre choix. J'utilise mes couteaux Eurolam.
  6. Verser la moitié du chocolat concassé et des fruits secs dans la préparation et mélanger.
  7. Verser la pâte dans un petit moule. J'ai utilisé le petit moule tablette Guy Demarle.
  8. Répartir le restant de chocolat et de fruits sur la pâte.
  9. Enfourner durant 35 minutes à 180°.

Réaliser vos brownies et les faire cuire dans l'omnicuiseur :

  1. Mixer l'avocat pelé (sans le noyau) avec le sirop d'agave et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez une mousse onctueuse.
  2. Incorporer la fleur de sel, l’œuf et la vanille. Bien mixer de nouveau.
  3. Ajouter la farine et la poudre de cacao. Mélanger de nouveau.
  4. A l'aide d'une grand couteau, concasser le chocolat dessert et les fruits secs de votre choix. J'utilise mes couteaux Eurolam.
  5. Verser la moitié du chocolat concassé et des fruits secs dans la préparation et mélanger.
  6. Verser la pâte dans un petit moule. J'ai utilisé le petit moule tablette Guy Demarle.
  7. Répartir le restant de chocolat et de fruits sur la pâte.
  8. Poser le moule sur la grille position basse de la cocotte de base. Verser 3/4 d'un verre d'eau au fond et mettre le couvercle.
  9. Programmer 40 minutes de cuisson:

20 minutes Maxi en Haut puis mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et couper en 9 parts. Pour ceux qui font le programme WW bleu, il faudra compter 5 SP la part de brownie.

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Brownies fondant sans beurre
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Commenter cet article

Shana 02/03/2020 17:57

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 04/03/2020 09:17

C’est gentil.
Merci beaucoup et bonne journée.