Biscuits croustillants vegan et sans gluten avoine & chocolat
J'adore les biscuits bien croustillants pour une collation équilibrée avec un fruit et une boisson chaude ou pour le petit déjeuner. J'ai été séduite par ceux trouvés sur le blog Healthyfood-creation par ici. Cette recette est sans gluten et végan.
- Recette pour 13 biscuits
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes dans le four
- Durée totale: 30 minutes pour une cuisson dans le four
Pour réaliser 13 biscuits, il vous faudra:
- 110 g de flocons d'avoine
- 60 g de sucre de fleur de coco
- 1/4 de càc de sel fin
- 50 g de farine (avoine pour moi T55 de blé à défaut)
- 45 g de pépites de chocolat
- 35 g d'huile de coco
- 80 g de purée d'amande
- 50 g de lait végétal (soja pour moi)
- Préchauffer le four à 180°.
- Mixer les flocons d'avoine dans un blender.
- Dans un saladier, mélanger les flocons mixés, le sucre de fleur de coco, le sel, la farine et les pépites.
- Incorporer l'huile fondue, la purée d'amande et le lait. Mélanger de nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Étaler cette pâte (4 mm environ d'épaisseur) entre deux feuilles de papier cuisson et découper les 13 biscuits à l'aide d'un verre.
- Déposer vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'une feuille Silpat.
- Enfourner durant 20 minutes à 180°.
- Laisser les biscuits refroidir 15 minutes avant de les décoller.
Ils se conservent très bien jusqu'à 3 jours dans une boîte en fer.
