Biscuits avoine & sarrasin

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Je vous retrouve aujourd'hui pour vous présenter une recette que j'ai trouvée sur le blog Passion Nutrition par ici. Ce sont de délicieux biscuits à l'avoine et à la farine de sarrasin. J'ai découvert, à travers cette recette, un nouvel ingrédient: le ghee. C'est un beurre clarifié qui a un délicieux goût de noisette. Le ghi ou ghee est un beurre clarifié, originaire du sous-continent indien de couleur jaune que vous trouverez dans les magasins bio ... par contre, il est assez cher (plus de 6€ pour 220 g). J'ai utilisé le ghee et les flocons d'avoine de chez Smartfooding.

Biscuits avoine & sarrasin
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes au four

Pour réaliser environ 15 biscuits, il vous faudra:

  • 85 g de flocons d'avoine
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 65 g de ghee
  • 70 g de sucre fleur de coco (Pure Via pour moi)
  • 2 pincées de sel fin

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mixer 75 g de flocons d'avoine.
  3. Mélanger les flocons mixés avec les 10 g de flocons restants et la farine.
  4. Incorporer le ghee, le sucre, le sel et 5 ml d'eau. Bien mélanger à la main pour dans le robot avec le fouet jusqu'à obtenir une belle boule.
  5. Aplatir la pâte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à environ 5 mm d’épaisseur.
  6. Découper environ 15 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
  7. Enfourner durant 20 minutes à 180°.

Sortir les biscuits du four à la fin de la cuisson puis attendre environ 15 minutes qu'ils durcissent ... ça y est, vous pouvez les goûter !!! J'ai accompagné ces délicieux biscuits avec des fruits et la boisson Bio à la juste dose de miel Mélio trouvée dans la :Degusta Box.

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