Petits biscuits anti-gaspi

Plutôt que de faire toujours du pain perdu avec le pain dur, j'ai eu l'idée de le mixer pour en faire de la farine et réaliser des petits biscuits aux pépites de chocolat. On s'est régalés et notre pain dur a été recyclé et ne s'est pas perdu !!! Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique au frais jusqu'à 3 jours. J'ai accompagné mes petits biscuits du délicieux café mélange italien Bio en capsules Nespresso Parenthese Café.

• Recette pour 12 petits biscuits
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 18 minutes de cuisson 
• Durée totale: 25 minutes

Pour réaliser 12 petits biscuits, il vous faudra:

• 150 g de pain dur
• 1 œuf
• 10 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 30 g de sucre de fleur de coco
• 30 g d'huile de coco désodorisée fondue
• 1 càc d'extrait de vanille
• 2 g de sel fin
• 60 g de pépites de chocolat

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Couper le pain dur en morceaux et le réduire en poudre (50 sec Vit 7 au i-cook'in Guy Demarle pour moi).
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger (avec le fouet 50 sec Vit 4).
4. Remplir 12 empreintes d'environ 6 cm de diamètre et bien tasser à l'aide du dos d'une petite cuillère.
5. Enfourner durant 15 minutes à 180°.

Attendre 10 minutes après la sortie du four pour les démouler.