Abricotines aux amandes

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

C'est la saison de l'abricot ... profitons-en ! Il sont bien juteux et parfumés, un délice à manger nature mais également cuit. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai légèrement modifiée et que j'ai trouvée sur le compte instagram de annelaure_food par ici. J'ai fait cuire mes abricotines dans les empreintes petits cakes cannelés Guy Demarle (Merci de renseigner mon nom de conseillère Christelle Devautour à la fin de votre commande sur le site par ici). Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, une abricotine vaut 6 SP.

Abricotine aux amandes Weight Watchers
  • Recette pour 10 petits cakes cannelés
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 16 minutes
  • Durée totale: 31 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :

  • 2 œufs
  • 50 g de purée d’amande
  • 30 g de lait d’amande sans sucre
  • 10 g d’extrait de vanille liquide
  • 30 g de farine T55
  • 80 g de poudre d’amande
  • 30 g de sirop d’agave
  • ½ sachet de levure chimique
  • 150 g d’abricots
  • 20 g d’amandes effilées

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Laver, dénoyauter et couper les abricots en dés.
  3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la purée d’amande, le lait, le vanille, la farine, la poudre d’amande et le sirop d’agave.
  4. Monter les blancs en neige.
  5. Incorporer les blancs en neige dans la première préparation.
  6. Verser les dés d’abricot dans les empreintes. Saupoudrer les amandes effilées.
  7. Ajouter le mélange par-dessus.
  8. Enfourner durant 16 minutes à 180°.

A déguster aussi bien tiède que froid, c'est un délice !!

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