Chou-fleur au jambon
Ma fille Elsa, qui a 6 ans, n'aime pas l'amertume des endives. J'ai donc eu l'idée de les remplacer par du chou-fleur pour faire du chou-fleur au jambon.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 55 minutes avec l'Omnicuiseur et 30 minutes sans l'Omnicuiseur.
Pour 5 personnes, il vous faudra :
- 5 tranches de Jambon blanc
- 1 chou-fleur
- 500 g de lait demi écrémé soit 1/2 litre
- 75 g de farine
- 60g de beurre
- sel, poivre et muscade
- 70 g de gruyère râpé
- une poignée de cerneaux de noix
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco ».
La préparation du chou-fleur au jambon avec l'Omnicuiseur :
- Couper votre chou-fleur pour en garder les bouquets puis les passer sous l'eau.
- Faire la béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, la muscade et le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au i-cook’in 9 min Vit 5 90° avec le fouet en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.
- Dans chaque tranche de jambon blanc, déposer une peu de béchamel et quelques bouquets de chou-fleur.
- Recouvrir le tout du reste de béchamel. Saupoudrer le gruyère râpé sur tout le plat. Ajouter les noix.
- Fermer la cocotte et faire cuire durant 55 minutes:
20 minutes Maxi en haut puis Mini
20 minutes Maxi en Bas puis Mini
Inversion de la cocotte à mi-cuisson
La préparation du chou-fleur au jambon sans l'Omnicuiseur :
- Programmer votre four à 180°.
- Couper votre chou-fleur pour en garder les bouquets puis les passer sous l'eau et les faire cuire dans 2 litres d'eau salée durant 15 minutes à partir du moment où l'eau bout. Égoutter les bouquets.
- Faire la béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, la muscade et le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au i-cook’in 9 min Vit 5 90° avec le fouet en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.
- Dans chaque tranche de jambon blanc, déposer une peu de béchamel et quelques bouquets de chou-fleur.
- Recouvrir le tout du reste de béchamel. Saupoudrer le gruyère râpé sur tout le plat. Ajouter les noix.
- Enfourner à 180° durant 20 minutes.
Servir votre chou-fleur au jambon avec une salade ou des crudités ... Bon appétit !!!
