Brioche tressée

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

On est bien d'accord, les brioches maison sont nettement meilleures que celles du commerce !!! Je vous indique comment réaliser deux belles brioches tressées.

Pour faire 2 brioches tressées, il vous faudra:

  • 250 g de lait
  • 1sachet de levure Gourmandises Guy Demarle (ou un sachet de levure déshydratée + 1 cac de sel rase)
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 500 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 5 cl de fleur d'oranger
  • 1 jaune d'œuf + qqs gouttes de lait pour la dorure

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Faire tiédir le lait et le mélanger avec la levure et le sucre ou mettre dans le bol du i-cook'in et programmer 2 minutes à 40° Vit 2.
  2. Ajouter le beurre, l’œuf, la farine et la fleur d'oranger puis bien pétrir de façon à obtenir une boule homogène ou programmer 2 minutes fonction pétrin au i-cook'in.
  3. Laisser votre pâte faire sa première pousse durant environ 2 heures.
  4. Sur un plan de travail fariné, dégazer votre pâte en l'aplatissant plusieurs fois avec la paume de la main.
  5. Former 6 pâtons d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 40 cm de long. Former une tresse avec les 3 brins et déposer votre brioche dans un moule à cake.. Couvrir d’un torchon et laisser lever une seconde fois environ 45 minutes à 1h.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Mélanger le lait et l’œuf et badigeonner vos brioches.
  8. Enfourner vos brioches durant 25 minutes à 180°.

Laisser vos brioches tiédir avant de les déguster.

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Brioche tressée Brioche tressée Brioche tressée
Brioche tressée Brioche tressée Brioche tressée
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Nini 24/04/2016 17:23

Je viens de faire ces brioches : un délice ! Je ne suis pas certaine qu'il en reste pour demain matin. Merci de partager vos recettes avec nous.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 24/04/2016 20:28

Avec plaisir Nini. Je suis heureuse que vous ayez aimé. Bonne soirée et bonne semaine à vous. A très bientôt

Adeline 11/04/2016 21:06

Une brioche tout simplement excellente !! Elle est super moelleuse et bien gonflée. Encore une recette au top Chris

Les petites idées culinaires de Chris Andco 11/04/2016 21:27

Merci beaucoup Adeline et bon petit déjeuner pour demain matin ... s'il en reste MDR

Sandra 23/02/2016 08:40

Bonjour merci pr votre recette on s'est régalé, merci pr tous vos publications

Les petites idées culinaires de Chris Andco 23/02/2016 08:52

Avec plaisir Sandra. Je suis vraiment ravie d'apporter un peu de bonheur aux personnes qui me suivent à travers ma cuisine. Bonne journée et á très bientôt.

lela_hadjer 23/02/2016 06:51

J'ai envie de tester

Les petites idées culinaires de Chris Andco 23/02/2016 08:49

Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas. Bonne journée.

oumnour 27/01/2016 21:51

ravie de découvrir ton blog

Chris Andco 27/01/2016 21:55

Merci beaucoup et bienvenue

kimincreations 17/12/2015 21:02

trop belles les brioches, bravo!

Chris Andco 17/12/2015 21:16

Merci beaucoup et en plus elles étaient succulentes

sabrina 17/12/2015 15:00

Magnifique brioches recette très simple comme toujours ça donne envie de les réaliser pour ma part 2 essais en 2 jours mais mes brioches ne veulent pas lever ;,(

Chris Andco 17/12/2015 19:28

Oui, il ne faut pas rester sur un échec. Bonne soirée et á bientôt.

sabrina 17/12/2015 16:28

Merci Chris pour votre réponse j'ai justement utilisé une levure brioche gourmandise mais je pense que ça doit être parce que j'ai trop serré mes tresses. Elles ont levées en haut où je n'avais pas trop serré en pas le reste je retenterai. Bonne journée.

Chris Andco 17/12/2015 16:23

Bonjour Sabrina, merci pour votre petit message. Si votre brioche ne lève pas, cela vient de votre levure. Je vous conseille de prendre la même que moi : la levure gourmandises Guy Demarle

bastien 16/12/2015 20:43

Merci pour toutes vos recettes un vrai plaisir

Chris Andco 16/12/2015 21:18

Merci Bastien, votre commentaire me fait chaud au cœur

Severine 16/12/2015 03:21

Bonjour
La levure déshydratée c'est de la levure en poudre en sachet ? Faut-il une levure boulangère ou ce n'est pas nécessaire ?
Pour la farine, on prend de la farine basique T45 où il faut en prendre de la Gruau ou une farine spéciale brioche ?
Très souvent les recettes brioches paraissent compliquées contrairement à la vôtre.
Merci beaucoup pour vos réponses.
Severine

Chris Andco 16/12/2015 07:18

Bonjour Séverine,
Je prends de la levure déshydratée Guy Demarle Gourmandises qui est déjà salée. Sinon, je vous conseille plutôt de la déshydratée qui se garde plus longtemps. Pour la farine, je prends de la T55 ou T45 mais plus souvent la deuxième. Rien de bien compliqué que de faire une bonne brioche ! Bonne journée et á bientôt

Cécile CC 15/12/2015 18:03

Elles sont très belles ces brioches, tu m'en donnes une ? bisous

Chris Andco 15/12/2015 18:53

Cela aurait été avec plaisir mais il n'en reste déjà presque plus ... Promis, la prochaine fois, je t'en garde un bout

Sylvie B. 15/12/2015 16:51

Vraiment trop tentante cette brioche, je le teste dès ce soir

Chris Andco 15/12/2015 18:54

Merci Sylvie, vous me direz ce que vous en pensez. Bonne soirée et á bientôt