Tarte amandine poire / chocolat

Publié le par Chris Andco

Je fais souvent cette tarte car à la maison, on ADORE !!! C'est une tarte amandine poire/chocolat prête en 15 minutes avec 40 minutes de cuisson.

Pour faire la pâte brisée, il vous faudra :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 45 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de sucre vanillé
  1. Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la pâte et former une belle boule ou pétrir 1 minute fonction Pétrin au i-ook'in.
  2. Étaler votre pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail propre ou le Roulpat Guy Demarle. Déposer la pâte dans un moule à tarte (moule à tarte cannelé Guy Demarle pour moi). Piquer la pâte avec une fourchette si vous le souhaitez.

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour garnir votre tarte, il vous faudra :

  • 200 g de chocolat noir dessert en tablette
  • 100 g de crème liquide (légère de préférence)
  • 450 g de poires au sirop égouttées
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre en poudre (cassonade de préférence)
  • 70 g de poudre d'amandes
  • 1 poignée d'amandes effilées
  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat et la crème au micro-ondes durant 2 minutes. Bien remuer pour obtenir une préparation homogène puis la verser sur le fond de tarte.
  3. Égoutter puis couper vos poires en lamelles. Les disposer par-dessus le chocolat.
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la poudre d'amandes à l'aide d'un fouet. Verser le tout sur votre tarte. Saupoudrer d'amandes effilées.
  5. Enfourner votre tarte durant 40 minutes à 180°.

Sortir votre tarte dès la fin de la cuisson. Elle est aussi bonne tiède que froide, vous m'en direz des nouvelles ...

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Publié dans Dessert

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Commenter cet article

Michael 22/01/2019 21:58

Bonjour christelle, 2 questions : la paye brisée, tu l'étale à peine boulée, ou tu la passes au frais avant ? Si oui, combien de temps ?
Et la crème liquide, vu ta photo, c'est de la semi épaisse ?

Les petites idées culinaires de Chris Andco 24/01/2019 11:53

Bonjour Michael,
Il est mieux de laisser la pâte au frais avant de l'étaler (environ 30 minutes). Pour la crème, la semi-épaisse est mieux mais si vous n'avez que de la liquide, c'est faisable tout pareil.
Bonne journée.

Lolotte 31/01/2017 20:52

Un délice ! ! Merci!!!

Angélique 08/10/2016 17:33

Elle est au four et est super appétissante ! Je pense qu'on va se régaler. Merci pour la recette car elle est très simple à réaliser, tout ce que j'aime.

bessin sylvie 12/10/2015 10:12

Ouah! Très très bonne,facile à faire,mes invités ont été comblés. Ils en ont meme repris! Bravo et encore merci!

Chris Andco 12/10/2015 12:27

Super, je suis contente que votre dessert ait fait l'unanimité

Sylvie 11/10/2015 16:05

Elle est tout simplement excellente !!

Chris Andco 11/10/2015 17:32

Merci Sylvie

Nora 10/10/2015 19:51

Merci pour la recette. La tarte est trop bonne !!!

Chris Andco 10/10/2015 20:05

Super, je suis heureuse qu'elle vous ait plu. Bon weekend

vero 08/10/2015 18:14

Bonjour la tarte me fait envie .mais je voulais savoir si il était possible de la congelé une fois cuite?

Chris Andco 08/10/2015 20:31

Bonsoir,
Je pense que oui mais la pâte risque d'être beaucoup plus friable

loupy danielle 08/10/2015 10:16

Moi je fait poire vigneronne amandes déjà tres bonne,mais là j'ai fait la votre excellente a refaire merci

Chris Andco 08/10/2015 10:45

Merci Danielle

mélie melo en cuisine 06/10/2015 20:40

hummmmm magnfique bisous

Chris Andco 06/10/2015 20:55

Merci

delphine 06/10/2015 15:47

Hum elle est magnifique ta tarte, merci pour cette belle recette
Bises

Chris Andco 06/10/2015 16:24

Merci Delphine

Sarah 06/10/2015 13:01

Bonjour,

On ne pique pas la tarte a la fourchette ?

Chris Andco 06/10/2015 13:02

Vous pouvez mais je ne le fais pas toujours et avec le poids des ingrédients du dessus, la tarte ne gonfle pas