Layer cake kinder version château fort

Publié le par Chris Andco

Layer cake kinder version château fort

Voici le Layer cake kinder version château fort que j'ai réalisé pour les 7 ans de mon fils.

Je l'ai fait avec une génoise moelleuse et généreuse dont je vous ai donné la recette en début de semaine.

Je l'ai fourré avec des kinder bueno écrasés et j'ai ajouté des kinder bueno et kinder au chocolat sur le dessus pour former les créneaux du château.

Ce gâteau convient parfaitement pour un anniversaire avec une douzaine de personnes.

Pour la génoise faite dans le cadre rectangulaire inox 23,6 x 16,2 cm Guy Demarle, il vous faudra :

- 160 g de sucre en poudre

- 160 g de farine

- 5 œufs

- 3 càc de levure

- 1 grosse pincée de sel

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Avec le cook’in :

  1. Préchauffer le four à 180 °.

  2. Mettre les blancs d’œufs dans le cook’in avec la pincée de sel et programmer 3 minutes 40 ° Vit 5 (en commençant progressivement vitesse 1, 2, 3, 4 puis 5 en 10 secondes ).

  3. Au bout des 3 minutes, programmer de nouveau 2 minutes en versant par le trou du gobelet le sucre puis les 5 jaunes en même temps et enfin la farine et la levure. Attendre environ 30 secondes entre chaque ingrédient.

  4. Verser votre pâte dans le cadre rectangulaire Guy Demarle.

  5. Enfourner durant 25 minutes à 180°.

Sans le cook’in :

  1. Préchauffer le four à 180 °.

  2. Battre les blancs d’œufs et la pincée de sel avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

  3. Verser le sucre tout en continuant de mélanger au fouet puis les 5 jaunes en même temps et enfin la farine et la levure. Continuer de battre durant 30 secondes après avoir mis les derniers ingrédients.

  4. Verser votre pâte dans le cadre rectangulaire Guy Demarle.

  5. Enfourner durant 25 minutes à 180°.

Pour réaliser le gâteau, il vous faudra :

- 6 barres de Kinder Bruno

- 250 g de ricotta

- 250 g de mascarpone

- 100 g de Nutella

- 100 g de sucre

1. Écraser grossièrement les kinder bueno avec un verre.

2. Dans un saladier, mélanger avec une maryse la ricotta, le mascarpone, le nutella et le sucre. Garder environ 1/6 de la préparation dans un bol qui vous servira à recouvrir le dessus et les côtés de votre Layer cake.

3. Découper votre génoise en carré de 16 cm de côté. Vous obtenez donc un carré et un rectangle. Couper votre génoise dans le sens horizontal en trois couches égales à l'aide d'une lyre à gâteau (y compris le rectangle).

4. Étaler 1/3 du mélange au nutella (sauf ce qui est dans le bol) sur le premier morceau de génoise que vous aurez posé dans votre plat définitif et repartir 1/3 des kinder bueno écrasés. Recouvrir avec le rectangle de génoise que vous aurez coupé afin qu'il se transforme en carré. Étaler de nouveau 1/3 du mélange au nutella et des kinder bueno aplatis. Déposer votre troisième couche de génoise et finir d'y déposer le mélange au nutella et les kinder bueno.

5. Recouvrir votre Layer cake avec la préparation au nutella que vous aviez gardé dans le bol en l'étalant avec une spatule plate.

6. Découper les angles de votre gâteau sur un cm environ en arrondi pour pouvoir insérer les tours en biscuits BN.

Pour le glaçage de votre Layer cake kinder version château-fort, il vous faudra :

- 70 g de chocolat noir dessert

- 70 g de crème liquide

- 1/2 feuille de gélatine

1. Tremper votre demie feuille de gélatine dans de l'eau.

2. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec la crème liquide durant 1 minute 30 au micro-ondes puissance 1000W.

3. Bien mélanger le chocolat fondu afin qu'il soit bien homogène et ajouter ensuite la gélatine égouttée. Bien mélanger de nouveau.

4. Laisser votre chocolat refroidir durant au moins 40 minutes à température ambiante.

5. Mélanger une dernière fois votre chocolat avant de l'étaler sur le Layer cake et le laissant légèrement couler sur les cotés de façon inégale.

Pour décorer votre Layer cake kinder version chateau-fort, il vous faudra :

- 3 barres de Kinder Bueno

- 2 maxi kinder

- 4 cônes à glaces

- 24 petits BN ronds

- 2 petits beurre

- 4 mikados

- 50 g de ricotta

- 50 g de mascarpone

- 1 càs de cacao en poudre non sucré

- 50 g de sucre.

1. Mélanger la ricotta, le mascarpone, le cacao et le sucre dans un saladier avec une maryse. Mettre votre ganache dans une poche à douille avec une douille cannelée de 6 mm.

2. Casser vos kinders en quartiers. Déposer une touche de ganache tout autour de votre château-fort pour faire les créneaux et enfoncer ensuite les quartiers de Kinder et Kinder Bueno en alternance.

3. Déposer une touche de ganache sur chaque petit BN rond pour les empiler et former les tours du château-fort. Mettre la ganache sur tout le tour du dernier BN pour y enfoncer le cône à glace en laissant la partie pointue vers le plafond.

4. Casser d'environ 1/4 un petit beurre et le coller pour faire la porte du château-fort et mettre un autre petit beurre entier pour faire le pont-levis. Déposer deux petits touches de ganache de chaque côté du pont-levis pour mettre des mikados qui vont le relier au haut de la porte.

5. Décorer tout le bas de votre château-fort avec de la ganache.

6. J'ai utilisé 2 mikados pour faire des drapeaux et j'ai tapé le texte pour l'anniversaire de mon fils à l'ordinateur ... cela personnalise votre gâteau.

N'hésitez pas à laisser un commentaire sur le blog pour donner vos impressions ou pour avoir des renseignements supplémentaires.

Bonne cuisine et bonne fête ...

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Publié dans Dessert

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Commenter cet article

Peggy 23/09/2016 18:33

Bonjour, une membre de mon groupe m'a fait découvrir cette page car je cherche des idées gâteaux pour les 4 ans de mon fils.
Je t'invite a venir nous y rejoindre et y partager tes recettes, astuces, photos, etc :-)
Au plaisir et bravo pour ce chateau.
https://www.facebook.com/groups/Frfood/?fref=nf

Les petites idées culinaires de Chris Andco 23/09/2016 22:28

Bonsoir Peggy,
Merci beaucoup, je vais aller faire un tour avec plaisir sur votre groupe. Bon week-end

Coco Symphonie 10/07/2015 11:23

Quelle inventivité ! J'admire le travail et les idées !

Chris Andco 10/07/2015 11:25

Merci beaucoup Coco ... L'essentiel était que mon fils soit heureux de son gâteau et de sa fête ... C'était réussi

choupette82 10/07/2015 11:13

Un superbe dessert gourmand ! bonne journée

Chris Andco 10/07/2015 11:22

Merci Choupette et à bientôt

Bénédicte 05/04/2015 11:22

quel travail !! bravo

Chris Andco 05/04/2015 11:52

Merci Bénédicte ... Bonne journée et à bientôt sur le blog.

Bigand 04/04/2015 14:07

vous avez vraiment beaucoup de talent! félicitation votre fils à dû être hyper content d'avoir un gâteau comme celui là et en plus fait par sa mère!!!!

Chris Andco 04/04/2015 14:16

Merci beaucoup pour votre commentaire, c'est vrai que mon fils était très fier de son gâteau.

guylaine 04/04/2015 09:11

Il est magnifique ! Et il a l'air très bon ..
:-)

Chris Andco 04/04/2015 09:56

Merci Guylaine ... c'est vrai, il est délicieux. Les copains de mon fils se sont régalés ...