Fromager à la noix de coco sur une pâte biscuitée

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Fromager à la noix de coco sur une pâte biscuitée

Si vous aimez les desserts légers et gourmands à la fois, vous allez être comblé par mon fromager à la noix de coco. J’ai fait une base biscuitée pour donner un côté croustillant…

Pour réaliser ce gâteau qui régalera 8 personnes, il vous faudra :

* pour la pâte biscuitée :

- 180 g de farine

- 30 g de sucre

- 160 g de beurre

* pour le fromager :

- 1kg de fromage blanc (à 40% de MG c'est mieux)

- 3 œufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 100g de sucre

- 60 g de noix de coco râpée

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer le four à 180 °(th.6).
2. Mettre la farine , le beurre et le sucre dans le bol du cook’in et programmer une minute fonction pétrin. Vous pouvez aussi malaxer les ingrédients pour obtenir un texture homogène.

3. Étaler la pâte dans un moule (j’ai utilisé le moule à génoise Guy Demarle).

4. Enfourner 20 mn à 180°. Votre biscuit doit avoir une couleur légèrement brune pour avoir du croquant en bouche. Sortir votre moule du four à la fin des 20 minutes mais ne pas éteindre votre four.

5. Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse ou 45 sec Vit 5 au cook’in avec le fouet.

6. Ajouter la maïzena, la moitié de la noix de coco et le fromage blanc en continuant de battre ou programmer 1 minute Vit 3 au cook’in.

7. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédant.

8. Verser votre préparation par-dessus la pâte biscuitée et saupoudrer le restant de noix de coco.

9. Enfourner durant 50 minutes à 180°.

Attendre que votre fromager soit refroidi pour le démouler. Laisser votre fromager au frais une bonne heure avant de le déguster … c’est un régal !!!

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Publié dans Dessert

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Commenter cet article

Ecrame 07/03/2015 22:13

je l'ai testé ce soir et j'ai adoré! C'est frais, léger et aéré! J'adore la texture, différente du cheesecake mais vraiment très bon!!! Et la noix de coco apporte une petite touche gourmande

Chris Andco 07/03/2015 22:34

Merci beaucoup Ecrame. Bisous et à bientôt.

mouna 01/03/2015 11:03

Bonjour,

Je souhaiterais savoir si il est possible d'uyiliser du fromage blanc à 3,3% de matieres grasses ? Et comment sait-on qu'il edt bien cuit ? ^^

Merci d'avance pour la reponse et bonne journée :)

Chris Andco 01/03/2015 18:49

Bonjour,
Si vous prenez du fromage avec peu de matières grasses, il sera moins ferme et risque de s'écraser en le servant. Gardez la même cuisson que dans la recette. Lorsque le gâteau est brun à la surface, il est cuit. Bonne journée.

france 22/02/2015 06:46

bonjour, très très bon, mais j'ai fait une petite boulette en utilisant de la faisselle, ce qui a humidifié un peu trop le biscuit. Sinon, nous nous sommes régalés. Merci

Chris Andco 22/02/2015 08:37

Bonjour,
Oui, la faisselle rend toujours de l'eau. Cela vous fera une occasion pour réessayer avec du fromage blanc... vous êtes rusée MDR !!!

nany 20/02/2015 09:15

A tester et vite !!!

maya 20/02/2015 08:42

merci beaucoup a essayer

Adrienne 20/02/2015 07:32

Le goût de la noix de Coco pas trop prononcé...

Chris Andco 20/02/2015 08:27

Non, pas du tout, c'est très léger. Au pire, si vous n'aimez pas, vous pouvez l'enlever.

sana 20/02/2015 07:25

Au demoulage le fromage ne tombe pas

Chris Andco 20/02/2015 18:06

Bonjour Sana,
il faut attendre que votre fromager est bien refroidit avant de le démouler. Il se tient parfaitement.